Andrea Lieder-Hein

Vier Wochen VEGAN

Tagebuch eines NeuEinsteigers

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- gekürzte Vorschau -

Vegan boomt...

Es ist der Wahnsinn, überall hört man vegan, ... vegan, ... vegan...,

Hast Du schon....?

Kennst Du....?

Probier mal...!!!

Neulich beim veganen Grillen...

Ich koch jetzt vegan...

WAS? Du hast noch nicht...???

Gut, dachte ich, ich bin weder Vegetarier noch Veganer, aber probieren kann ich ja mal.

Aber wie? Und was? Wo krieg ich’s her???

Fragen über Fragen. Und ich kannte keine Antworten. Mein erster Schritt dahin war Facebook. Dort gibt es viele Gruppen und Gemeinschaften, und, JA, auch Veganer. Österreichische, Deutsche, alles da. In Österreich ist man schon weiter, dort eröffnete gerade das erste vegane Vollsortiment-Kaufhaus VEGANZ. In Wien. Restaurants gibt es da überall, die Speisekarten unterscheiden sich nicht von Speisen mit Fleisch.

Interessant.

Inzwischen gibt es auch zahllose Kochbücher. Teuer und ohne Kommentar, ob das nun schmeckt oder nicht. Das fehlte mir aber irgendwie. Also sitze ich nun hier und schreibe mein eigenes Buch, für Euch, die Ihr wissen wollt:

Wie ersetzt man

Fleisch,

Fisch,

Milchprodukte,

Eier,

Honig,

Wie macht man

Mayo

Soßen,

Dips,

Brotaufstriche,

Wie schmeckt das?

WO bekomme ich das?

Ist das teuer?

Und lebe ich dann auch noch gesund?

WARUM Vegan?

Warum boomt gerade jetzt VEGAN??? Auch gerade bei jungen Leuten?

Ich habe mich mal umgehört. In den sozialen Netzen gibt es tausende Menschen, die täglich ihr Essen posten, nach Rezepten fragen ...

Und täglich werden es mehr.

Ich habe mich in so eine Community eingeklinkt und erfahre plötzlich am eigenen Leib, WARUM. Ja, es ist so einfach.

Ich fühle mich aufgenommen...

Gehöre dazu

Zu einer eingeschworenen Gemeinschaft

Anders, als andere

Ich zeige meine Ergebnisse...

... und bekomme Lob...

werde nach Rezepten gefragt,

Werde überschüttet mit Interesse...

... an mir und meinen Speisen.

DAS ist es!

Nicht nur, aber auch.

WAS denn noch? Ursprünglich waren es sicher eher ethische Gründe:

Qualvoller Tod beim Schlachten

Töten im SekundenTakt

Tiere ohne Weidegang

Nur Gebärmaschinen

Hochleistungsmilchkühe mit enormen Eutern

Futterskandale

Verbreitung resistenter Keime durch...

... dauerhafte AntibiotikaGabe

Umweltzerstörung durch massenhaften Futteranbau

KlimawandelBeschleunigung durch Co2

Oft höre ich auch

Massentierhaltung

Qualvolle TierAusbeutung

Unwürdige Haltungsbedingungen

Qualvolle Tiertransporte

Umweltschutz

Verkürzte Lebensdauer der Tiere

Keine Lebensberechtigung für männliche Küken

Aber auch

Ein Fleischskandal nach dem anderen

DAS wollen viele nicht mehr mittragen und steigen um auf Verzicht. Verzicht auf tierische Produkte und damit Verzicht auf Tierquälerei.

Durch die vielen Lebensmittel-Skandale und die ekelhaften Funde im Fleisch, wie resistente Bakterien in Wurst, wenden sich immer mehr Menschen von tierischen Produkten ab. Das hat die Industrie sofort erkannt und wittert ein Geschäft. Vegan boomt. In Bioläden werden leckere Fleischersatzwaren angeboten. Die Discounter haben sie auch schon im Sortiment. Immer mehr Restaurants bieten vegane Speisen an. In Berlin gibt es bereits mehr als zwanzig vegane Restaurants.

WAS soll dieses Buch? Informieren...

Wo gibt es was?

Welchen Ersatz gibt es für Milch, Eier oder Kuchen?

Welche Gerichte koche ich schnell und mit wenigen Zutaten?

Rezepte

Was muss ich immer im Hause haben?

Wie würze ich?

Mangel an Vitamin B12?

Werde ich schlapp und krank durch Mangelerscheinungen?

Eiweißmangel vorprogrammiert?

Ich esse übrigens weder vegan noch vegetarisch, aber ich esse immer weniger Fleisch und probiere vegane Nahrung. Dabei habe ich dieses Büchlein als eine Art Tagebuch geschrieben, meine Rezepte bewertet, was mir schmeckt, was noch verbesserungswürdig ist, welchen Milchersatz ich liebe, wie ich backe .....

Es ist also ein Buch für Menschen, die mal probeweise vegan kochen möchten und möglicherweise einmal umsteigen oder verstärkt Tierprodukte ersetzen wollen.

Und was ist der Unterschied zwischen VEGAN und VEGETARISCH???

Vegetarier

verzichten auf Fisch und Fleisch

Grund:

Diese Tiere werden nur

GETÖTET, um gegessen zu werden

Veganer

verzichten auf

SÄMTLICHE tierischen Produkten:

Milch

Eier

Butter

Honig

Und deren Erzeugnisse

Leder

Wolle

Seide

Borsten (Haarbürsten)

Schmuck (Elfenbein, Perlen)

Farben (Purpur)

BAUMWOLLE ist eine Pflanze

Los geht’s....

Vier Wochen VEGAN

Ich schaue in meinen Kühlschrank.

Teewurst,

Leberwurst,

Käse,

Butter,

Milch,

Joghurt,

Salami,

Eier....

Oha, das musste alles raus. Das ging gar nicht.

Aber was brauchte ich? So eine Art Einsteiger-Korb mit Basisartikeln.

Ich fahre los und schau mich um. Und dann sehe ich eine Vielfalt, die ich nie vermutet hätte. Und ich kaufe...

Es gibt soooo viele Milchersatzprodukte. Ich entscheide mich für Dinkel-Mandeldrink. Dann brauche ich eine vegane Margarine, Alsan, und Joghurt. Ich nehme Alpro Limette Zitrone und Natur, und einiges mehr.

Mein Interesse ist geweckt, mein Einkauf spannend und meine Erwartungen gemischt. Ich habe zu Hause noch zwei TigerBananen, das sind ganz reife Bananen, deren Schale schon gelb-schwarz getigert ist.

Morgen starte ich mein erstes veganes Frühstück.

Rezept:

Banane schälen

Zerstückeln

In den Mixer

2-3 EL Alpro Zitrone

Mineralwasser, je mehr, je dünner. MIXEN. Das ergibt einen Smoothie, lecker, aber ich rühre noch Vanillezucker drunter. Das ist noch leckerer. Noch vollmundiger.

Hmmm, das erste Rezept gelungen, wenig aufwändig und schmeckt.

Schmeckt auch völlig ohne Zucker, oder mit pürierten Erdbeeren.

Dazu ein Brötchen mit veganem Käse, Tomaten und Gewürzen nach Geschmack. Die andere Hälfte mit Seidentofu, zerdrückt, mit etwas KnobiÖl und Kräutersalz, als Schmuck Petersilie. Sieht doch ganz ordentlich aus! Bin stolz.

So, das war mein Frühstück. Dazu jede Menge Kaffee. Ich trinke ihn schwarz, aber Tee trinke ich normalerweise mit Kluntje und Sahne. Da werde ich nachmittags mal auf die gekaufte ErsatzMilch zurückgreifen.

Mal sehen, was ich mir zu Mittag zaubere. Es ist Spargelzeit.

Rezept:

6 Stangen Spargel von oben nach unten schälen

Unten das Harte abschneiden

Spargel in Wasser mit etwas Zucker garen

In der Zwischenzeit 2-3 Kartoffeln schälen

In Spalten schneiden

In (Raps)Öl knusprig goldbraun braten

Mit BratenGewürz(selbstgemacht, Rezept folgt) würzen

Oder nur mit Salz und Paprika

Von garem Spargel die unteren 5cm abschneiden, für morgen

Spargel und Pommes auf dem Teller mit Feldsalat anrichten

Margarine, etwas Zucker und Salz in Pfanne schmelzen (evtl. mit Apfelmus)und über den Spargel gießen

Sehr lecker... bis auf Apfelmus, das lass ich nächstes Mal weg. Es gibt der Soße eine gute Konsistenz, ist aber zu sauer zu Spargel.

Ich habe übrigens bei Penny in Mecklenburg Othüna SANNA Margarine, rein pflanzlich, gekauft. Die schmeckt gut, geht auch zum Braten und Backen. Ich werde mich bei der Firma noch erkundigen, ob Sanna auch wirklich vegan ist.

Alsan gibt es hier nicht so in der Nähe, aber beim BioMarkt oder Edeka.

Hier ein Rezept zum Selbstmachen von veganer Margarine. Ich habe es nicht ausprobiert, vielleicht tue ich es noch. Ich gebe es mal so weiter, wie es mir erzählt wurde.

garantiert vegane Margarine

ganz einfach selbst gemacht:

1 Tasse Kakaobutter ( Bioladen)

3,5-4 Tassen Öl (z.B. Rapsöl, geschmacksneutral)

im Topf miteinander verschmelzen

etwas Salz

für die Farbe einen Löffel Hipp Möhrchen

ca. 2 Stunden abkühlen

ab und zu mal umrühren

Na? Wer traut sich?

TIPP:

Verschiedene andere Öle statt Raps geben immer auch Geschmacksrichtungen

Nachmittags Experiment TEE.

Ostfriesentee ist ganz etwas Besonderes und der Geschmack ist irgendwie eindeutig festgelegt. Jeder Ostfriese kennt ihn. Ich koche also den Tee, nehme Kluntje und gieße dann etwas DinkelMandelDrink hinein. Mist. Der Tee ist noch zu heiß, die Milch flockt.

Ich gieße wieder eine Tasse ein, nehme Kluntje und puste etwas, warte einen Moment und gebe die Mandelmilch hinzu. Ich probiere:

Ja, irgendwie komisch, wie aromatisiert, mandelig eben. Nach der ersten Tasse gönne ich mir eine zweite. Doch, das kann ich gut trinken. Das bleibt so, die vier Wochen.

Es ist auch Erdbeerzeit:

Abends mache ich mir nur Joghurt Natur (Alpro) mit Zimt und ordentlich Erdbeeren. Danach habe ich noch Hunger und esse die Erdbeeren pur, mit Zucker, jede Menge, Erdbeeren satt. Hmmm

Tag eins gelungen. Hurra, es hat geklappt. Ab jetzt berichte ich wochenweise.

Woche eins

Um am Ball zu bleiben, experimentiere ich mehr beim Mittag. Das Frühstück variiere ich nur wenig. Ich esse im Grunde das, was ich sonst auch esse, nämlich Müsli mit Obst, Brot oder Brötchen, Marmelade selbstgekocht und gekaufte vegane Wurst und veganen Käse. Dazu immer Kaffee schwarz. Hier eine kleine Auswahl meiner Zusammenstellungen:

Frühstück:

Erdbeeren mit SojaSahne, (wie gesagt, es ist gerade Erdbeer- Spargelzeit)

Joghurt mit gedünsteten Äpfeln und Zimt

Obstsalat mit Pudding (Pulver mit Mandelmilch)

Grießbrei mit Erdbeeren

Grießbrei gebraten mit Bratapfelmarmelade (Rezept folgt)

Schokopudding mit Müsli,

Brot mit Leberwurst, mit Brotaufstrich, mit Wurst und Käse.

Wenn ich fitter im VeganKochen bin, werde ich auch mal Rührei probieren.

Mittag: Resteessen und neue Experimente

Resteessen Spargel:

Die Spargelenden in Margarine mit etwas Salz und Zucker langsam goldgelb braten

Einen Aldi-Mediterran Bratling mit Cayennepfeffer nachwürzen und braten.

2-3 Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Öl braun braten und am Ende würzen.

Anrichten auf Feldsalat mit 1-2 kleinen Tomaten, dazu evtl. Chili Ketchup

Die Bratlinge schmecken mir nur nachgewürzt. Sie fühlen sich im Mund so wie Pastete oder Leberwurst an. Ich mag die Konsistenz nicht. Werde sie beim nächsten Mal mit Cornflakes panieren.

Chicorée... gedünstet

1-2 Kartoffeln kochen

1 Chicorée halbieren und in Margarine dünsten.

Unter die Hälften etwas Zucker geben zum Karamellisieren

Mediterranen Bratling in Streifen schneiden, nachwürzen

In Öl mit einer blauen Zwiebel in Ringen goldbraun braten

Dazu Bratensoße (Rezept folgt)

Mit Petersilie anrichten

Lecker. Die Bratensoße passt auch zu Nudeln oder zu Soja oder mit Soja-Hack gemischt zu Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen. Dieser Bratling schmeckte schon besser, weil er durch die Streifen krosser war.

Am nächsten Tag gab es die Reste, verfeinert mit Cashew-Kernen, ungeröstet, einfach so. Ein paar geschmorte Tomaten und ein selbst gemachtes Pesto aus Petersilie, Nüssen und Olivenöl, etwas gesalzen und mit buntem Pfeffer aus der Mühle aufgepeppt. War lecker.

Fleisch ungewürzt schmeckt nach nichts, so wie die meisten Lebensmittel.

Auch TOFU.

Das habe ich mir zu Herzen genommen und WÜRZE gekauft und auch selbst hergestellt.

Meine Allzweckwaffe (AZW)

2-4 Chilischoten, grün und rot. Vorsichtig die Kerne raus und Finger nicht in die Augen!!! Brennt höllisch. 2 Tomaten oben einkreuzen mit Messer und in Schale mit kochendem Wasser übergießen. 2 Minuten stehen lassen. 1 KnobiKnolle schälen. Ich habe alle Zehen genommen. Dann 10cm Gurke würfeln, etwas Olivenöl, Rauchsalz nach Belieben,

alles in Mixer und pürieren. HAMMER!!! Hält sich mindestens eine Woche.

Meine AZW für eine Woche

WOZU??

Brotaufstrich aus Kichererbsen und etwas von dem MIX

In Soßen, Suppen

In Tofucreme alà Frischkäse

Auf Pizza

Auf Brötchen

Und ausprobieren...

Scharf und lecker, Seidentofu mit Natumi Reis Cuisine ungeschlagen, verquirlt und gehackten Kräutern (Petersilie)

Bratengewürz , das Rezept:

1 EL Salz

1 EL Paprika süß

1 EL Paprika scharf

1 EL Rosmarin

1 TL Thymian gerebelt

1 TL Salbei

1 TL Zucker

Und dann denke ich mir, wenn Würze alleine reicht, dass es so schmeckt, wie ich es kenne, dann probiere ich auch mal Fischgewürz und einen Heringssalat oder Fisch in Sahne. Aber erst später. Ich habe ja noch einen Bratling. Meine Idee:

Kartoffelpüree (mit Mandelmilch), Rote Beete aus dem Glas, Gurkensalat gehobelt, mit Zitrone-Zucker-Dressing, und den in Streifen geschnittenen und gewürzten Bratling, scharf angebraten. Würze: Cayennepfeffer und etwas schwarzer Pfeffer. Schmuck: Paprika und Petersilie.

Na ja, das Püree, man isst sich rein. Etwas nussig, aber nicht ekelig. Der Rest gut. Sogar der Bratling.

Ja, und abends hatte ich noch vom Markt 2 Möhren, ein Stück Zucchini, PfefferDip, blaue Zwiebeln und Kartoffeln. Und ich hatte Hunger. Also Kartoffeln in Scheiben geschnitten und gebraten.

Das Gemüse in einer zweiten Pfanne gebraten, die Möhren mit dem Sparschäler in dünne Streifen und geschnittene Scheiben, Zucchini klein geschnitten, und dann gewürzt. Super-Lecker. Hat nix gefehlt.

Nun habe ich aber Lust auf noch andere, neue Gewürze. Ich habe von Liquid Smoke, Rauchsalz, Rauchpaprika gehört, und das will ich alles mal probieren. Aber erst muss ich wieder sparen, denn die Extrasachen kosten schon. Aber wenn man sie hat, dann reichen sie auch lange, die Gewürze.

Tofu ist nicht so mein Ding,

aber ich probiere tapfer,

UND,

was soll ich sagen...?

Ich finde ihn immer leckerer,

ich würze ihn immer verschieden,

UND

ich probiere verschiedene Sorten.

Räuchertofu

Gemüsetofu, Bärlauchtofu

Und noch mehr...

ganz gemüsig....

KartoffelWürfel gebraten in ÖL. BroccoliRöschen in Wasser bissfest gegart. In etwas Liquid Smoke und KnobiÖl eingelegte GemüseTofuScheiben geschnetzelt und gebraten mit blauen Zwiebelringen. Petersilie, Tomaten und Gurkenscheiben dazu. PfefferDip mit Paprika. Lecker. Wer mag, nachwürzen.

Zum Nachtisch gab es gekauften FertigPudding. Schmeckte nicht gut. Aufgepeppt mit BitterSchokolade (Sparschäler) und Müsli ging es besser. ABER ich werde nur noch selbst gekochten Pudding mit MandelMilch machen.

Frischkäse, selbst gemacht, und andere Leckereien

Alpro Joghurt Natur in Stoffwindel (Baumwolle) entwässern, dann würzen mit Öl , Kräutern und Salz. Fertig. Mit Kräutern und Ölen macht es Spaß, selbst mal kreativ zu werden.

Hier statt Margarine mal Frischkäse aufs Brötchen, KäseErsatz darauf und mit etwas AZW würzen, wenn man nicht unter Leute will. Die AZW lässt sich auch gut unter den Frischkäse rühren, dann völlig ohne Gewürze vorher. Hier ein kleines Basis-Sortiment, gekauft: Käse, Margarine, Fleischersatz und Tofu.

Auf Brötchen verteilt meine AZW und dazu Tomaten oder Salat. Köstlich zu Tee oder Bier oder Schorle, .... TV, oder im Garten.

RESTE-ESSEN

Und heute gab’s Reste. In der Pfanne mit etwas Öl die BroccoliRöschen (frisch, aus dem Kühlschrank) angebraten, Kirschtomaten halbiert nach wenigen Minuten dazu, etwas Zucker über die Tomaten zum Karamellisieren. Dann hatte ich noch eine Packung BioGut Toscana Bällchen. Die schmeckten mir nicht so gut. Die habe ich dazu gefügt und mit etwas Alpro Haselnuss abgelöscht. Einköcheln lassen. Dann etwas Mandelscheiben dazu und Oliven. Mandeln liefern uns:

Magnesium

Kalzium

Kupfer

Vitamine B und E

Ungesättigte Fettsäuren

Sie sind also mehr als SCHMUCK.

Dazu noch Salat, und ich brauche weder Kartoffeln noch sonst eine weitere Beilage. Lecker. Die Klöpse fand ich diesmal auch schon besser.

Und zum Schnasseln:

Milchreis mit MandelMilch und etwas Zucker nach Anweisung (auf dem Reis) köcheln, dazu 100g Kirschen frisch vom Markt. 1kg kostet noch 6.80 €, da reichen 100g für 68ct.

Ich habe in dieser Woche etwas experimentiert, mich umgesehen, eingekauft, probiert. Es macht viel Spaß, selbst etwas herzustellen, von dem man nicht weiß, wie es wohl schmeckt. Und dann der Moment, wo es entweder köstlich ist oder auch nicht. Es ist spannend. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Es ist ein Abenteuer, das Essen neu zu erfinden. Kochen, dass die Augen sich freuen, Gewürze, Kräuter, alles ist ein Nervenkitzel. Das meiste Essen schmeckt gut bis sehr gut, wenn man Gewürze nimmt, die man liebt und kennt.Aber mal was Neues ausprobieren muss auch sein.

Die Bratlinge finde ich von der Konsistenz NICHT lecker, wie KinderBrei oder Paste. Nein, die schmecken nur in Streifen scharf gebraten. Aber ich werde sie nicht wieder kaufen. Tofu wird immer besser. Die Gewürze machen’s.

Was mir fehlt?

Sahne, Butter, Teewurst. Aber ich experimentiere noch.

Und das Teewurstrezept habe ich noch nicht probiert.

Wer gerne Mett isst, da gibt es Rezepte im Netz, bei YouTube und man kann Mett auch kaufen,

bei Biospahn,

Vegan Hackepetra nach Art eines Zwiebelmett.

Interessant an dem Shop:

1976 gegründet als Metzgerei,

2000 Umstellung auf BioMetzgerei,

2013 Auslagerung der Fleischproduktion in einen Zweitbetrieb in die Rhön,

und Gründung eines veganen Betriebes

Schutz von und für Tier und Mensch

Gegen Industriefutter

Und Raubbau an unserer Umwelt

Meine PfefferDipSoße:

Die Mengen sind immer unterschiedlich. Mal mache ich ein kleines Gläschen, mal mehr. Zwischendurch probier ich immer, was noch fehlt. Also der Dip ist eher ein Abenteuer.

2 EL Olivenöl, 1EL Belsamico oder anderen Essig, 2EL Reissahne, 1TL Sojasoße, Pfeffer, grob, bunt, schwarz, weiß, etwas Kräutersalz, etwas Zucker oder Agavendicksaft und etwas Hefeflocken. Dazu 1-2 TL (je mehr, je heller)oder mehr Vegenaise (Mayo). Alles mixen. Ich nehm bei kleinen Mengen immer den MilchAufschäumer. Probieren, nachwürzen, .....

Der bunte Pfeffer in der Menge ist nur oben auf.

Nächste Woche,

du kannst kommen.

Ersatz für Fleisch, Eier und Milch

Wer Fleisch, Schnitzel, Burger oder Nuggets vermisst, der kann sie mit Seitan, Tofu oder Soja trotzdem lecker herstellen. Auch Wurst wird inzwischen schmackhaft in Bioläden angeboten. Käse ebenso.

Veganer Fleischersatz: Seitan

Es besteht aus Weizeneiweiß, also Gluten

Man kennt es aus der Zen-Tradition

vegetarisch lebender Mönche

Es gewinnt immer mehr Liebhaber.

Man kann Seitan backen, grillen, kochen.

Tofu mag nicht jeder, da bietet sich Seitan an, als

Wurst

Spieße

Pizzabelag

Carpaccio

Gewürzt kann die Masse ca. eine Woche im Kühlschrank aufgehoben werden.

Hinten steht VEGAN drauf, SeitanWurst

Durch die Zugabe von Gewürzen werden Konsistenz, Geschmack und Aussehen ihren fleischlichen Vorbildern wie Burger, Spieße oder Schnitzel, angepasst und gebraten.

Soja

Gibt es als kleine getrocknete Krümel

Eher für Bolognese

Und als Brocken

Für Gulasch.

Aber auch als Schnitzel, getrocknet

In Scheibchen geschnittene Schnitzel auch als Geschnetzeltes

Oder schon als Fertiggericht beim Discounter

Die kleinen Krümel, hier von Rossmann links

Brocken rechts

links Big Steak, im Internet bestellt

Soja getrocknet schmeckt recht neutral (es ist ungewürzt und so dem eigenen Geschmack leicht anzupassen) und hat eine fleischähnliche, faserige Konsistenz. In Wasser oder Brühe eingeweicht oder kurz aufgekocht kann es dann weiter verarbeitet werden. Vegane Burger, Bolognese und Geschnetzeltes muss aber IMMER gut gewürzt werden. Dann erreichen viele Produkte optisch und geschmacklich eine große Ähnlichkeit mit Fleisch.

Tofu

Tofu schmeckt mir nach Pappe, aber es gibt ihn inzwischen auch geräuchert oder mit anderem Geschmack. In Suppen als Würstchenersatz lecker. Mariniert auch immer lecker. Normaler Tofu in Knobi-Marinade oder Chilisauce schmeckt auch hervorragend. Geräucherter Tofu schmeckt besser. Die Konsistenz ist gut.

Seidentofu eignet sich für Quarkgerichte und Rührei.

Es gibt inzwischen jede Menge Tofu in fast allen Geschmacksrichtungen wie:

Italiano

Toscana

Petersilie

Gewürze nach Hildegard

Mit Wein und Kirschwasser veredelt

Geräuchert

Mit Gemüse

Mit Mandeln

Schwarzwälder Art

FischStäbchenErsatz

Mit Algen

Fondue geeignet

Und auch Natur

z.B. bei „Lord of Tofu“ im Netz, aber auch die gängigen Shops haben mehrere Sorten im Angebot.

Lupinen

In den Niederlanden in sogenannten „vegetarischen Fleischereien“ werden viele dem Fleisch ähnlich schmeckende Produkte hergestellt. Darunter auch aus der Lupinenbohne erzeugte Produkte.

MilchErsatz

Die MilchErsatzsorten sind doch geschmacklich und preislich sehr verschieden.

Mandelmilch schmeckt mir sehr gut. Süß und lecker. Teuer, bis 3€.

Reismilch ist mir zu wässrig. Eiskalt ja, aber sonst für mich nein. Preis um die 1.50€.

Sojamilch zum Kochen gut. Auch in Kaffee, aber sonst eher nicht so mein Fall. Um 1.80€.

Sojadrink Cappuccino kalt mit Kaffee-Eisstücken sehr lecker. Pur geht so.

Dinkelmilch zum Backen und Kochen prima. Sonst gewöhnungsbedürftig. Preis 2.00€.

Hafermilch finde ich auch nicht lecker. So zum Trinken. Preise 1.50€.

Preise Juli 2014

Für Leute mit Soja-Allergie ist Reismilch sicher eine gute Wahl.

SAHNE, Joghurt, Quark

Ersatz für Sahne, Schmand, Joghurt oder Quark gibt es mittlerweile fast überall und in fast allen Geschmacksrichtungen.

- Ende der Buchvorschau -

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ISBN: 978-3-8476-0553-9