Vegetarische und vegane Lebensmittel - Einzelhandel verkennt das Umsatzpotenzial
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GENIOS BranchenWissen Nr. 12 vom 02.12.2013
Vegetarische und vegane Lebensmittel - Einzelhandel verkennt das Umsatzpotenzial
Markus Hofstetter
Kernthesen
Der Anteil der sich vegetarisch oder vegan ernährenden Deutschen hat sich in den vergangenen Jahren stark erhöht.
Die Imageprobleme der Fleischwirtschaft beeinflussen langfristig das Konsumverhalten der Verbraucher.
Bioläden und Naturkostläden profitieren von der steigenden Zahl der Vegetarier und Veganer, da Discounter und Supermärkte dieses Segment stiefmütterlich behandeln.
Die Zahl der Hersteller von vegetarischen und veganen Produkten nimmt zu.