| SAISONKALENDER GEMÜSE | |||
| Sorte | Saison | Lagerung | Vitamine & |
| Batavia | Mai bis Oktober | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Kalium, Kalzium, Eisen |
| Brunnenkresse | März bis Mai, November bis Dezember | 1 bis 3 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin C, Eisen, Jod, Phosphor |
| Chicorée | Dezember bis Mai | 3 bis 4 Tage dunkel im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Folsäure, Zink, Mangan |
| Chinakohl | Ganzjährig | Etwa 1 Woche im Gemüsefach haltbar | Vitamin K, Folsäure, Niacin, Zink |
| Eichblattsalat | Mai bis September | 1 Tag im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Kalzium |
| Eisbergsalat | Juni bis Oktober | Bleibt im Kühlschrank mehrere Tage knackig | Vitamin B1, Kalium |
| Endivie (glatte) | September bis November | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Folsäure, Kalium, Zink |
| Feldsalat | August bis Februar und Mai | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Folsäure, Zink |
| Fenchel | Juni bis Oktober | Etwa 1 Woche im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Vitamin C, Folsäure, Kalium |
| Frisée (krausblättrige Endivie) | Juni bis November | 2 bis 3 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A und C, Folsäure |
| Grünkohl | November bis März | 2 bis 3 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Niacin, Folsäure, Chrom |
| Gurken | Mai bis Dezember | Im Gemüsefach bis 3 Wochen haltbar | Kalium, Chrom |
| Kohlrabi | Mai bis Oktober | 2 bis 3 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin C, Niacin, Folsäure, Biotin, Magnesium |
| Kopfsalat | Mai bis Oktober | In einem feuchten Geschirrtuch im Gemüsefach 1 bis 2 Tage haltbar | Vitamin K, Chrom |
| Lauch | Ganzjährig | 2 bis 3 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin B6, Zink |
| Lollo Rosso | Juni bis Oktober | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A und C, Kalium und Eisen |
| Mangold | Mai bis Juli | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Eisen, Kalzium, Magnesium |
Möhren | Ganzjährig; im Frühjahr auch als Bundmöhren mit kräftigem Grün | Im Gemüsefach ca. 1 Woche haltbar; Bundmöhren schnell verbrauchen | Vitamin A, Vitamin K |
Pak Choi (Senfkohl) | Ganzjährig | Etwa 1 Woche im Gemüsefach haltbar | Kalium, Kalzium, Vitamin C und B |
Portulak | Mai bis Anfang November | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen |
Postelein (Winterportulak) | November bis April | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin B, Omega-3-Fettsäuren |
Radicchio | Juni bis November | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Vitamin B6 |
Radieschen | Ganzjährig | Ohne Grün im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar | Folsäure, Zink |
Romanasalat | Juni bis Ende November | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin C, Kalzium |
Rote Bete | September bis März | Einige Tage im Kühlschrank haltbar | Folsäure, Kalium, Mangan, Zink, Kupfer |
Rucola | Juni bis November | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Kalzium |
Sellerie | September bis März | Im Kühlschrank ohne Grün ca. 1 Woche haltbar | Vitamin B6, Magnesium |
Spinat | April bis Dezember | 1 bis 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin K, Biotin, Zink, Mangan, Magnesium, Kalzium |
Tomaten | Juli bis September | 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur haltbar | Vitamin A, Niacin, Chrom |
Wirsing | Mai bis Juni, August bis November | 2 bis 3 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin B6, Niacin, Folsäure, Zink, Mangan |
Zucchini | Juni bis Oktober | 3 bis 4 Tage im Gemüsefach haltbar | Vitamin A, Niacin, Magnesium |
| SAISONKALENDER OBST | |||
| Sorte | Saison | Lagerung | Vitamine & Mineralstoffe |
| Äpfel | September bis März | Kühl aufbewahren | Vitamin C, Chrom |
| Aprikosen | Maibis August | Am besten sofort essen, maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren | Vitamin A, Mangan |
| Birnen | August bis Januar | Kühl und luftig aufbewahren | Folsäure, Kalium, Chrom |
| Blaubeeren | Juni bis September | Möglichst schnell verbrauchen | Mangan |
| Brombeeren | Juli bis September | Am besten sofort essen | Zink, Mangan |
| Erdbeeren | April bis Juli | Höchstens 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar | Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium |
| Feigen | August bis Oktober (Importe) | Möglichst schnell verbrauchen | Magnesium, Zink |
| Himbeeren | Juni bis September | Am besten sofort essen | Kalium, Zink |
| Johannisbeeren | Juni bis September | Höchstens 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar | Vitamin C, Mangan, Kalium, Zink |
| Kirschen | Juni bis August | Höchstens 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar | Folsäure |
| Mirabellen | Juli bis September | Maximal 2 Tage im Gemüsefach haltbar | Niacin, Kalium |
| Nektarinen | Juli bis August | Höchstens 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar | Niacin, Kalium |
| Pfirsiche | Juli bis August | Am besten sofort essen | Niacin, Kalium |
| Pflaumen/Zwetschgen | Juli bis Oktober | Im Kühlschrank höchstens 2 Tage haltbar | Vitamin K, Zink |
| Rhabarber | Januar bis Juli | Bleibt ca. 3 Tage im Gemüsefach frisch | Vitamin K, Kalium, Zink, Mangan |
| Stachelbeeren | Juni bis Juli | 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar; sehr reife Beeren sofort verbrauchen | Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Kalium, Silizium |
| Weintrauben | August bis Oktober | Möglichst schnell verbrauchen | Folsäure, Mangan |
| SAISONKALENDER WILDKRÄUTER | |||
| Sorte | Saison | Geschmack | Gesund- |
| Beinwell | Frühjahr bis Herbst | Mild und würzig | Kieselsäure, ätherische Öle |
| Brennnesseln | April bis November | Deftig, spinatähnlich | Vitamin A, Natrium |
| Gänseblümchen | März bis September | Herb bis angenehm bitter | Gerbstoffe, ätherische Öle |
| Giersch (Geißfuß) | April bis September | Feinherb, petersilien- | Vitamin C, Kalium |
| Gundermann | März bis Juni | Herb-würzig, leicht scharfer Nachgeschmack | Ätherische Öle |
| Heckenrose (Hunds-Rose) | Blüten von Mai bis Juni pflücken | Mild-süß bis säuerlich-süß | Vitamin C, Vitamin-B-Komplex |
| Huflattichblätter | März bis Oktober | Mild bis herb | Zink, Mineralstoffe |
| Knoblauchs- | April bis Juli | Würzig, knoblauchartig | Verdauungs- |
| Löwenzahn | April bis Oktober | Mild-bitter bis herb | Harntreibend, stoffwechsel- |
| Minze (Acker-Minze) | April bis September | Herber als die Kultursorten | Verdauungs- |
| Sauerampfer (Wiesen-Sauerampfer) | April bis September | Angenehm säuerlich | Mineralstoff- |
| Spitzwegerich | April bis Juni | Leicht herb | Leicht harntreibend |
| Taubnessel, weiße | April bis September | Mild, spinatähnlich | Schleimlösend bei Husten |
| Thymian (Sand-Thymian) | Mai bis September | Aromatisch-herb | Magen- |
| Vogelmiere | Februar bis November | Leicht nussartig | Mineralstoff- und vitaminreich |
| Wiesenknöterich- | April bis Juni vor der Blüte, Juli bis September | Mild-spinatähnlich | Mineralstoff- |