Die fabelhafte Welt der Aurélie

Macarons

ISBN 978-3-641-12766-4 (E-Book)

ISBN 978-3-572-08146-2 (Buch)

Macarons, die kleinen Köstlichkeiten aus Frankreich,
sind bunt,weich, cremig und lecker, in einem Wort: himmlisch!

Tartes & Tartelettes

ISBN 978-3-641-14606-1 (E-Book)

ISBN 978-3-572-08170-7 (Buch)

Ein dünner, knuspriger Boden und ein Traum von einer Füllung –
diese Kuchen sind unendlich vielseitig und blitzschnell gemacht.

Französisch kochen mit Aurélie

ISBN 978-3-641-17360-9 (E-Book)

ISBN 978-3-572-08193-6 (Buch)

Das erste Kochbuch der Bestsellerautorin!

Aurélie zeigt, wie leicht die Klassiker der französischen Landküche –
auch in Deutschland – nachgekocht werden können.

Lassen Sie sich verzaubern von den wundervollen Rezepten der Autorin.

www.bassermann-verlag.de

Weihnachten mit Aurélie

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Impressum

ISBN 978-3-641-17868-0
V003

© 2015 by Bassermann Inspiration, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Random House GmbH,
Neumarkter Str. 28, 81673 München.

Die Verwertung der Texte und Bilder, auch auszugsweise, ist ohne Zustimmung des Verlags urheberrechtswidrig und strafbar. Dies gilt auch für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmung und für die Verarbeitung mit elektronischen Systemen.

Covergestaltung: Atelier Versen, Bad Aibling

Coverfotos: Aurélie Bastian

Innenlayout und Satz: Katharina Schweissguth, Visuelle Kommunikation, München

Rezeptfotos und Steps: Aurélie Bastian

Weitere Fotos im Innenteil:

CCVision: Bildno. 04 (Creative Collection)

Fotolia: Bildno. 02, Bildno. 13, Bildno. 28, Bildno. 40, Bildno. 60 (N.N.), Bildno. 05 (S.H.exclusive), Bildno. 08 (A.Rochau), Bildno. 09 (by Studio), Bildno. 13, Bildno. 14, Bildno. 29, Bildno. 41, Bildno. 61 (Tom), Bildno. 16, Bildno. 23, Bildno. 33a, Bildno. 36, Bildno. 43, Bildno. 45, Bildno. 59 (Stockphoto-Graf)

Gettyimages: Bildno. 6 (The Image Bank/Catherine Delahaye)

Istockphoto: Bildno. 7 (Erick N.), Bildno. 38 (Jan Herodes)

Bildredaktion: Bele Engels

E-Book Herstellung: JB

E-Book Produktion: Vera Hofer

Projektleitung: Anja Halveland

Die Ratschläge in diesem Buch sind von der Autorin und vom Verlag sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der Autorin bzw. des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

Kleine Geschenke Wenn wir eingeladen sind, bringen wir oft Blumen oder Wein mit, aber die Gastgeberin freut sich immer, wenn ich eine Schachtel selbst gebackene Macarons mitbringe. Für die Feiertage verziere ich sie mit etwas Gold- oder Silberpuder und schon sind meine Macarons weihnachtlich gekleidet!

Die beliebtesten Macaronsorten zu Weihnachten sind Tonka, Lebkuchen und Spekulatius. Für meinen Papa gibt es etwas Besonderes: Baileys Macarons! Einfach 10 g Sahne durch 10 g Baileys ersetzen … und voilà!

Viele süße weihnachtliche Spezialitäten gibt es nicht in Frankreich. Aber es ist üblich, zu Weihnachten ein kleines Dessert mit Nüssen zuzubereiten. Meine Walnusstarte ist einfach und schnell gemacht und sehr praktisch zum Verschenken. Man kann sie auch gut im Voraus backen. Statt Walnüsse können Sie auch Haselnüsse oder Mandeln nehmen, aber denken Sie daran, die Nüsse vorher kurz im Backofen zu rösten – 3 Minuten auf Grillfunktion bei 200 ºC sollten reichen.

Bûche de Noël chocolat et chataigne

BÛCHE DE NOËL MIT SCHOKOLADE
UND KASTANIEN

Bûche de Noël ist ein absolutes Muss zu Weihnachten. Bei mir zu Hause gab es dieses «weihnachtliche Holzscheit» jedes Jahr und ich liebe es ganz klassisch mit Schokolade und Kastanien. Die letzten Jahre habe ich es immer ein bisschen aufgepeppt, zum Beispiel mit Likör, Orangenschalen, Passionsfrucht …
Aber man kehrt immer zum Klassiker zurück. Lustig an dieser Speise ist das «Kämpfen» um den Tannenbaum: Bûche de Noël wird immer mit kleinen Figuren dekoriert: Zwerge, Pilze, Reh und Tannenbaum. Wer den Baum ergattert, der bekommt auch noch das letzte Stück.

FÜR 5-6 PERSONEN
BACKZEIT: 10 MINUTEN
KÜHLZEIT: 30 MINUTEN

FÜR DEN BISKUITBODEN

FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE

FÜR DIE DEKO