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Inhaltsverzeichnis

Apfelrezepte
Rosa Apfelmousse
Sahniges Apfel-Tiramisu
Schneller Apfelstrudel
Tarte Tatin
Apfel-Lebkuchen
Apfeltarte
Entenbrust auf Apfel-Sellerie-Salat
Mit Hackfleisch gefüllte Äpfel
Hähnchensalat mit Apfel und Süßkartoffel
Schwarzwurzel-Apfel-Curry
Rote Bete-Salat mit Matjes
Zwetschgenrezepte
Gebackene Zwetschgen mit Weinschaum
Joghurteis mit Zwetschge
Zwetschgen-Clafoutis
Zwetschgenmus
Zwetschgendatschi
Zwetschgenrohrnudeln
Mohn-Zwetschgen-Kuchen
Marzipantörtchen mit Zwetschgen
Zwetschgen-Zenzi
Apfel-Reis-Auflauf mit Zwetschgenröster
Zwetschgenknödel mit Zimtbrösel
Schweinenacken in Schoko-Zwetschgen-Sauce
Spareribs mit Zwetschgenglasur
Holunderrezepte
Holundersuppe mit Schnee-Eiern
Holunderauflauf
Holunder-Birnen-Grütze mit Eis
Hollerdatschi mit Streuseln
Rinderlende mit Holler-Chutney
Holundermarmelade zu Pfifferlingen und Semmelknödel
Copyright

e9783641088019_i0008.jpg 500 g Äpfel (rote Sorte, z. B. Braeburn, Red Delicious)
e9783641088019_i0009.jpg 100 g Zucker
e9783641088019_i0010.jpg 1 Sternanis
e9783641088019_i0011.jpg 2 Gewürznelken
e9783641088019_i0012.jpg ½ Zimtstange
e9783641088019_i0013.jpg 70 ml Weißwein
e9783641088019_i0014.jpg 2 EL Grenadinesirup
e9783641088019_i0015.jpg 4 Blatt Gelatine
e9783641088019_i0016.jpg 250 g Sahne

Rosa Apfelmousse

e9783641088019_i0017.jpg 50 Minuten e9783641088019_i0018.jpg Kühlzeit: 3 Stunden e9783641088019_i0019.jpg 4 Portionen

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e9783641088019_i0151.jpg 800–1000 g frische Schwarzwurzeln
e9783641088019_i0152.jpg 2 EL Zitronensaft
e9783641088019_i0153.jpg 1 Zwiebel
e9783641088019_i0154.jpg 150 g Frühlingszwiebeln
e9783641088019_i0155.jpg 2 Knoblauchzehen
e9783641088019_i0156.jpg 3 EL Butterschmalz
e9783641088019_i0157.jpg 1 EL braune Senfkörner (Asialaden)
e9783641088019_i0158.jpg 1 TL Kreuzkümmel
e9783641088019_i0159.jpg 1 EL Tomatenmark
e9783641088019_i0160.jpg 2 TL Currypulver
e9783641088019_i0161.jpg ½ l Gemüsebrühe
e9783641088019_i0162.jpg 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
e9783641088019_i0163.jpg 1 kleine Zimtstange
e9783641088019_i0164.jpg 1 getrocknete Chilischote
e9783641088019_i0165.jpg 1 TL Zucker
e9783641088019_i0166.jpg Salz
e9783641088019_i0167.jpg 1 EL Korianderblätter (oder Petersilie), gehackt
e9783641088019_i0168.jpg Chiliflocken nach Geschmack

Schwarzwurzel-Apfel-Curry

e9783641088019_i0169.jpg 45 Minuten e9783641088019_i0170.jpg 4 Portionen

Tipp

Da beim Schälen der Schwarzwurzeln ein milchiger, klebriger Saft austritt, sollten Sie dabei Einmalhandschuhe tragen.

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