SuperfoodS Edition Hanfsamen
30 AUSGEWÄHLTE Superfood Rezepte für jeden Tag und jede Küche
Autorin: Johanna Sommer
© 2016 Electric Elephant Publishing UG (haftungsbeschränkt)
www.electricelephantpublishing.de
Deutsche Erstausgabe Januar 2016
Hinweis zur Nutzung unserer Inhalte:
Wir glauben nicht an den Erfolg kurzfristiger Diäten oder Fitnessprogramme. Wer seine Gesundheit durch bewusste Ernährung und Bewegung wirklich verbessern möchte, braucht Ausdauer, Geduld und einen langen Atem. Und selbst dann können wir für nichts garantieren. Der Körper ist keine Baustelle, an dessen Ecken und Enden man Details kurieren kann, in der Hoffnung, dass das Ganze besser werde. Der Körper ist eine Einheit. Nur ganzheitliches Auseinandersetzen mit sich selbst, ein Hineinhören und Verstehen, kann zu dem gesundheitlichen Erfolg führen, den Sie sich erhoffen. Wer es versteht, Informationen verschiedener Art für seinen persönlichen Bedarf urbar zu machen, verbessert seine Gesundheit und verändert sein Leben. Wir möchten Sie auf Ihrem Weg zu langanhaltender Gesundheit begleiten. Nichts macht Menschen so glücklich wie ein bewusstes Leben. Ernährung und Sport, Familie und Freunde, Arbeit und Privatleben sollten im Einklang stehen - diesem Ideal streben wir nach.
Unsere Bücher sollen dazu beitragen, das Bewusstsein für ganzheitliche Gesundheit zu stärken. Wir wollen Sie informieren und inspirieren. Ärztlichen Rat können unsere Bücher allerdings nur ergänzen, nicht ersetzen. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben oder den Verdacht hegen, dass mit Ihrem Körper etwas nicht stimmt, wenden Sie sich bitte immer an Ihren Arzt. Unsere Autorinnen und Autoren sowie wir als Verlag können ausdrücklich keine Verantwortung für Risiken oder Verluste übernehmen, die aus der Nutzung unserer Bücher entstehen. Gleichwohl tun wir alles in unser Macht Stehende, um Sie nach bestem Wissen und Gewissen zu informieren.
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Umschlagbild: © baibaz (Fotolia.com)
Außergewöhnliche Lebensmittel für jeden Tag
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Superfood – Die volle Gesundheitspower aus der Nahrung
Was versteht man eigentlich unter Superfood?
Halten Superfoods was sie versprechen?
Superfood – Nur ein Marketinghype?
Zahlen und Fakten
Die Superfood-Reihe
Praxisnah und fokussiert
Bonus: 9 extra Rezepte aus der Superfood-Edition
Der echte Hanf – Einführung
Inhaltsstoffe
Anwendung und Zubereitung
Bezugsquellen für Hanfsamen
Hinweise zum Rezeptteil
Essen und Trinken
Frühstück
Amarant-Müsli mit Hanfsamen (Dauer: 15 Minuten)
Superfood-Frühstück aus Quinoa (Dauer: 15 Minuten)
Bananen-Dattel-Hanfsamen-Müsli (Dauer: 10 Minuten)
Müsli mit Hanf und Haferflocken (Dauer: 5 Minuten)
Beeren-Müsli mit Hanfsamen (Dauer: 10 Minuten)
Quinoa Energy-Frühstück mit Hanfsamen (Dauer: 25 Minuten)
Power-Rührei mit Hanf (Dauer: 10 Minuten)
Hauptgerichte
Hanf-Pizza mit Tomaten und Mozzarella (Dauer: 75 Minuten)
Kichererbsen-Eintopf mit Hanfsamen (Dauer: 70 Minuten)
Leckeres Gemüse aus dem Ofen mit Hanfnüsschen (Dauer: 90 Minuten)
Zitronige Zuchini-Pasta mit Hanf-Gomasio (Dauer: 20 Minuten)
Getränke und Smoothies
Muntermacher-Smoothie (Dauer: 5 Minuten)
Grüner Smoothie mit Mango (Dauer: 10 Minuten)
Snacks
Kügelchen aus Auberginen mit Hanf (Dauer: 90 Minuten)
Austernpilze im Hanfmantel mit Basilikum-Dip (Dauer: 20 Minuten)
Honig-Butter mit Hanfsamen (Dauer: 10 Minuten)
Brokkoli-Mozzarella mit und Hanfsamen-Topping (Dauer: 20 Minuten)
Pesto Rosso mit Hanfsamen (Dauer: 10 Minuten)
Bunte Gemüsesuppe mit Hanfsamen (Dauer: 50 Minuten)
Cremesuppe aus Pastinaken und Gemüse mit Hanf-Gremolata (Dauer: 60 Minuten)
Gremolata mit Hanf-Highlight
Topinambursuppe mit violettem Topping (Dauer: 40 Minuten) (chefkoch)
Brot
Low Carb Brot mit Hanfnüsschen (20 Minuten)
Klassisches Hanfbrot (80 Minuten)
Zutaten für 2 Brote
Hefe-Milch-Brötchen mit Hanfsamen(Dauer: 90 Minuten)
Paleo-Brot mit Hanfsamen (Dauer: 90 Minuten)
Superfood-Brot mit Moringa (Dauer: 90 Minuten)
Kuchen
Schneller Rührkuchen mit Hanfsamen (Dauer: 65 Minuten)
Hanf-Kirschkuchen (Dauer: 60 Minuten)
Zutaten für 1 Kuchen (8 bis 12 Stücke)
Marillen-Hanf-Kuchen vom Blech (Dauer: 55 Minuten)
Desserts
Bananen-Sushi im Hanfmantel (Dauer: 5 Minuten)
Dattel-Bällchen mit Cashews und Hanfsamen (Dauer: 20 Minuten)
Dattel-Hafer-Riegel mit Hanfmehl (Dauer: 60 Minuten)
Mandel-Pflaumen-Konfekt (Dauer: 25 Minuten)
Sesam-Honig-Riegel (Dauer: 15 Minuten)
Weitere Anwendungsmöglichkeiten
Hanfsamen für eine schöne Haut
Hanfsamenöl für volles Haar
Hanföl als Sonnenschutz
Naturkosmetik mit Hanfsamenöl
Glossar
Über die Autorin
Eine kleine Bitte zum Abschluss
Superfood – Die volle Gesundheitspower aus der Nahrung
Was versteht man eigentlich unter Superfood?
In der Regel werden Lebensmittel als Superfood bezeichnet, die einen sehr hohen Prozentsatz an konzentrierten Inhaltsstoffen aufweisen, die als besonders förderlich für die Gesundheit gelten. Meist handelt es sich dabei um recht exotische Produkte aus fernen Ländern.
Um das Thema Superfoods hat sich in den vergangenen Jahren ein regelrechter Hype entwickelt. Die Lebensmittel mit den „Superkräften“ sind scheinbar über Nacht auf der Bildfläche beziehungsweise den Speiseplänen erschienen.
Dieser Aufstieg führt allerdings auch dazu, dass Superfoods nicht immer nur positiv betrachtet werden. Kritiker bemängeln insbesondere, dass es sich bei der Thematik angeblich um einen reinen Marketing-Gag handelt, der die Menschen dazu bringen soll, Lebensmittel zu kaufen, die zwar teurer als andere, aber keinesfalls wirkungsvoller sind. Außerdem wird auch der umweltbelastende logistische Aufwand der betrieben wird um Superfoods in hiesige Supermarktregale zu befördern kritisch gesehen.
Halten Superfoods was sie versprechen?
Dass es sich bei den Superfoods keinesfalls um einen Marketing-Gag handelt, beweisen unterschiedlichste wissenschaftliche Studien. Diese konnten längst belegen, dass die besonderen Lebensmittel besonders reich an verschiedenen Nährstoffen sind und sich daher positiv auf die Gesundheit des Menschen auswirken. Es ist also durchaus sinnvoll, Superfoods in den Ernährungsplan aufzunehmen, um der eigenen Gesundheit etwas Gutes zu tun.
Superfood – Nur ein Marketinghype?