Die Autorinnen

Chantal-Fleur Sandjon und Anna Cavelius

Chantal-Fleur Sandjon ist Ernährungswissenschaftlerin, glaubt an die Kraft von Grünzeug und ist überzeugter Rohkost-Fan. Als Autorin hat sie mehrere Bücher zu den Themen Rohkost, Smoothies und gesunde Ernährung verfasst. Ihre Begeisterung für Roh- und Vitalkost teilt sie in Workshops und Seminaren in ihrer Heimatstadt Berlin. Seit 2014 widmet sie sich mit ebenso viel Enthusiasmus ihrer kleinen Tochter.

Anna Cavelius ist studierte Philosophin und arbeitet seit 20 Jahren als Autorin, Ghostwriterin und Redakteurin für Medizin- und Lifestylethemen. Sie veröffentlichte zahlreiche Ratgeber und Sachbücher, darunter mehrere Bestseller. Sie lebt mit ihren Kindern und Katzen am Ammersee in Oberbayern.

Chantal Sandjon & Anna Cavelius

HEILEN MIT

Die Geheimwaffen der Natur gegen mehr als 40 verbreitete Beschwerden

Impressum

ISBN 978-3-641-18693-7
V001

1. Auflage

© 2017 by Irisiana Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Random House GmbH, Neumarkter Straße 28, 81637 München

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Projektleitung und Redaktion: Nikola Hirmer

Lektorat und Satz: Knipping Werbung GmbH, Berg bei Starnberg

E-Book Produktion: Satzwerk Huber, Germering

Korrektorat: Susanne Schneider

Layout und Herstellung: Claudia Scheike

Bildredaktion: Bele Engels

Autorenfoto: @ Lena Burmann

Illustrationen: istock (Liliya Shlapak)

Inhalt

Vorwort

Heilung mit der Kraft der Natur

Natürlich gesünder: So heilen Sie sich selbst

Das Vitalstoffpotenzial von Rohkost und Smoothies

Der Einstieg in die Welt der Smoothies

Zutaten wählen: bio, frisch und möglichst saisonal

Saisonkalender für Obst

Saisonkalender für Gemüse

Kunterbunt, supergesund: die Zutaten der Healing Smoothies

SPECIAL: Drei heilende Superfoods

Grünes von A bis Z

SPECIAL: Drei Wildkräuter im Portrait

Equipment: Das brauchen Sie für Smoothies

Basisanleitung: in drei Schritten zum Smoothie

Ganz nach Ihrem Geschmack: Rezeptvarianten

Healing Smoothies: Power für die Heilung

Mehr als nur Ernährung: eine heilsame Lebensweise

ABC der Beschwerden und ihrer Heilung

Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Anämie (Blutarmut)

Angstzustände

Arteriosklerose/Atherosklerose

Arthritis

Arthrose

Augenprobleme

Blasenentzündung (akute Zystitis)

Blutdruck, hoher (Hypertonie)

Blutdruck, niedriger (Hypotonie)

Cellulite/Cellulitis

Cholesterinspiegel, erhöhter (Hypercholesterinämie)

Depressionen, Stimmungsschwankungen

Diabetes Typ 2

SPECIAL: Detoxfasten mit Smoothies

Durchfall (Diarrhoe)

Entzündungen

Erkältung, Grippe, Bronchitis

Fettleber

Gicht

Haarprobleme

Hautprobleme

Immunschwäche

Kopfschmerzen und Migräne

Magenschmerzen (Gastralgie)

Menstruationsbeschwerden (Dysmenorrhoe)

Müdigkeit und chronisches Erschöpfungssyndrom (CFS)

Mundgeruch (Halitosis)

Mundschleimhaut- und Zahnfleischentzündung

Nervöse Unruhe (Nervosität)

Reizdarm

Schlaflosigkeit (Insomnie)

Schwangerschafts- und Stillbeschwerden

Stress und Burn-out-Syndrom

Übergewicht

Venenerkrankungen und Hämorrhoiden

Verstopfung

Wechseljahresbeschwerden und Osteoporose

Gesund auf lange Sicht

Prävention statt Medikation

Täglich Vitalkraft: Clean Eating

Ein Leben mit Smoothies – ein Leben mit Gesundheit

Vorwort

Smoothies – diese leuchtend bunten Drinks liegen heute absolut im Trend. Mich selbst begleiten sie nun schon seit über 10 Jahren. Denn vor gut einem Jahrzehnt zog die Rohkost in mein Leben ein und machte es sich in meiner Küche gemütlich – zum Glück, denn sie brachte völlig neue Geschmackserlebnisse und Zubereitungsmöglichkeiten mit sich. Neben Salaten gibt es bei mir seither täglich gekeimtes Müsli, rohe Energiebällchen, grüne Säfte, Sprossen en masse und Cashewkuchen, der es mit (fast) jedem New York Cheesecake aufnehmen kann. Auch »echten« Smoothies begegnete ich bei dieser Gelegenheit zum ersten Mal – etwas ganz anderes als die überzuckerten Milkshakes, die sonst unter diesem Namen verkauft werden.

Zuerst wurde ich noch schief angeguckt, wenn ich unterwegs meinen selbst gemachten dunkelgrünen Powerdrink hervorholte. Heute gibt es so etwas in den meisten Supermärkten zu kaufen. Dennoch bevorzuge ich noch immer die frischen Nährstoffbomben aus meinem eigenen Mixer. Sie haben mir gezeigt, wie nährend, lecker und einfach eine Ernährung mit voller Pflanzenkraft sein kann.

Was mich anfangs vor allem aufgrund der schnellen Zubereitung begeisterte, überzeugt mich heute in jeder Hinsicht. Als Ernährungswissenschaftlerin liebe ich an Smoothies, dass sie den Zugang zu gesunder Ernährung erheblich erleichtern und uns ermöglichen, auch bei Zeitmangel und hoher Arbeitsbelastung schnell etwas Gutes für uns zu tun. Als Genussmensch liebe ich es, dass ich mir jeden Tag etwas Neues ins Glas zaubern kann, das vor Geschmack und Nährstoffen nur so strotzt.

Ich genieße natürlich jeden Tag meine geliebten Smoothies. Aber besonders in Phasen von Krankheit oder Genesung greife ich ganz bewusst zu meinen Lieblingsdrinks. Warum? Ganz einfach:

• Smoothies sind leicht verdaulich, also die perfekte Mahlzeit, wenn der Körper für einen Heilungsprozess viel Energie an anderer Stelle benötigt. Das beschleunigt seine Heilung, weil er sich besser auf seine Regeneration, Bekämpfung von Infektionen und Ähnliches konzentrieren kann.
• Smoothies erleichtern meinem Körper die Verdauung. Rohen Grünkohl & Co. zerkleinert der Mixer viel besser, als ich es selbst bei langem, gründlichem Kauen jemals schaffen könnte. Dieses Verflüssigen macht das Maximum an Nährstoffen zugänglich, sodass der Körper die Vitalstoffe optimal aufnehmen kann. Und das bedeutet einen Zugewinn an heilender, entzündungshemmender, antibakterieller oder auch immunstärkender Wirkkraft.
• Smoothies verhindern, dass ich meinen Körper mit all dem belaste, was er vor allem in harten Zeiten nicht gebrauchen kann. Raffinierter Zucker, Auszugsmehle und künstliche Zusatzstoffe rauben ihm oft mehr Energie, als sie mit sich bringen. Weil ich meine Smoothies selbst mixe, weiß ich: In ihnen steckt nur, was mir guttut und schmeckt – Mutter Natur sei Dank!

Durch die naturbelassenen pflanzlichen Zutaten der Smoothies versorgen auch Sie Ihren Körper mit Substanzen, die seine Selbstheilung unterstützen. So übernehmen Sie Verantwortung für Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit. Und bestimmt zeigen sich bald die ersten Erfolge: Die Erkältung verschwindet ganz ohne Mittelchen aus der Apotheke, die Haut wird von selbst straffer und reiner, Ihre Ernährung unterstützt die Behandlung von innerer Unruhe oder Angstzuständen, statt sie zu blockieren… All das wird Ihnen neuen Mut und neues Vertrauen geben – in die Heilkräfte der Natur, aber auch in sich selbst und das Selbstheilungspotenzial Ihres Körpers.

Auf diesen Weg zu mehr Vertrauen möchte ich Sie mit diesem Buch einladen. Lassen auch Sie es sich gut gehen, indem Sie sich etwas Gutes ins Glas füllen.

Eine heilsame Zeit wünscht Ihnen

Sie nährt, stärkt und heilt uns: Mutter Natur. Sie heilt ganzheitlich und oft viel intensiver und dauerhafter als Pillen, Tropfen und Tabletten. Dabei ist sie so sanft zu Körper und Seele, wie nur sie allein es kann.

Natürlich gesünder: So heilen Sie sich selbst

Die Selbstheilungskräfte unseres Körpers nehmen wir als selbstverständlich hin – bis sie irgendwann gestört werden oder nicht mehr ausreichen, um unsere Gesundheit aufrechtzuerhalten oder eine Krankheit zu überwinden. Was unser Körper laufend alles für uns leistet und wie sehr diese Leistung unser Wohlbefinden bedingt, wird uns eigentlich nur bewusst, wenn wir krank sind.

Zum Glück können wir in solchen Situationen nicht nur auf Medikamente aus der Apotheke setzen, deren Anwendung oftmals mit unerwünschten Nebenwirkungen einhergeht, sondern auch auf das, was uns pflanzliche Heilnahrung in Form von Rohkost, Säften und Smoothies, Heil- und Wildkräutern bietet: eine liebevolle Unterstützung des Körpers dabei, sich selbst zu heilen.

Keine Heilung ohne Selbstheilung

Wunden verheilen, und gebrochene Knochen wachsen fast wie von selbst zusammen. Die fortwährende Selbstreparatur ist eigentlich ein Wunder. Erst wenn man unter dem Mikroskop genauer hinschaut, offenbart sich, was für Kräfte der Körper für diese Heilung mobilisieren muss und was für komplexe Prozesse dahinterstecken.

Schon ein kleiner Schnitt in den Finger, etwa beim Gemüseschneiden, bewirkt das Eindringen von Bakterien, die unser inneres Gewebe besetzen. Auch werden dabei nährstofftransportierende Kanäle beschädigt und Körperzellen zerstört. Der Körper muss sich nun reparieren und regenerieren, kurz: heilen, während er gleichzeitig seine Vitalfunktionen aufrechterhalten muss. Unser Körper leistet tagtäglich Großes, meist ohne dass wir es überhaupt bemerken. Das Immunsystem vernichtet zum Beispiel konstant körperfremde Zellen und entsorgt entartetes Gewebe.

Selbstheilung müssen wir nicht erlernen, sondern unser Körper arbeitet fortwährend daran, und wir können ihn dabei durch unsere Lebensweise und Ernährung entweder unterstützen oder behindern. Die Medizin spielt dabei nur die Rolle eines Katalysators; die Heilung selbst ist und bleibt Aufgabe unseres Organismus selbst. Wir tragen schon deshalb mehr Verantwortung für unser persönliches Wohlergehen, als uns die Werbung der Pharmaindustrie und auch die Schulmedizin zusprechen.

In Eigenverantwortung die Selbstheilung stärken

Einige Faktoren für die Entwicklung von Krankheiten wie zum Beispiel genetische Veranlagung oder industrielle Luftverschmutzung können wir gar nicht oder nicht direkt beeinflussen. Doch wesentliche Bausteine für ein gesundes Leben liegen durchaus in unseren Händen: viel körperliche Bewegung, gesunde und ausgewogene Kost, genügend Schlaf, möglichst wenig Stress. Gerade unsere Ernährungsgewohnheiten spielen eine wesentliche Rolle, denn Essen und Trinken sind die Grundlage der Nährstoffaufnahme und Energiezufuhr. Durch die Ernährungsweise haben wir direkten Einfluss auf unseren Gesundheitszustand und können ein stärker eigenverantwortliches Leben führen, das die Selbstheilung nebenher fördert.

Pflanzenkost und Gesundheit

Wenn wir in diesem Buch über pflanzliche Ernährung sprechen, legen wir Wert auf zwei Aspekte: zum einen vegane Lebensmittel und damit den möglichst weitgehenden Verzicht auf tierische Produkte, zum anderen eine möglichst naturbelassene Kost mit Zutaten, die nicht oder nur minimal industriell verarbeitet sind und im Idealfall ganz frisch und roh auf dem Teller oder im Glas landen.

Veganismus kann man nicht per se mit gesunder Ernährung gleichsetzen. Veganes Junk- und Fast Food ist zwar schonender für die Nutztiere und die Natur als Chicken-Nuggets oder ein Burger mit Rinderhack, nicht aber unbedingt für unseren Körper, da veganes Junkfood oft noch stärker verarbeitet ist als die übliche konventionelle Industrienahrung. Heilende Pflanzenkost setzt natürliche und vollwertige Lebensmittel voraus, fernab von veganen Junk-Alternativen und Industrieprodukten.

Gute Gründe für Pflanzenkost

Vieles spricht dafür, den Schwerpunkt der Ernährung auf pflanzliche Lebensmittel zu legen. Neben ökologischen und ethischen Gründen bietet eine naturbelassene vegane Ernährung auch gesundheitlich entscheidende Vorteile.

Beim Verzehr natürlicher Nahrungsmittel – frisches Obst und Gemüse, Wildkräuter, Hülsenfrüchte, Sprossen, Nüsse und Samen – nehmen wir automatisch weniger an belastenden Zusatzstoffen, künstlichen Farbstoffen und Geschmacksverstärkern auf. Auch der Konsum von weißem Mehl, Haushaltszucker und anderen Zutaten, die dem Verdauungssystem und dem ganzen Körper primär Stress verursachen, wird drastisch reduziert. Zugleich bietet eine solche Ernährung überdurchschnittliche Mengen an Vitalstoffen wie Mineralien, Vitaminen und Enzymen. Diese Kombination kommt uns in Zeiten der Rekonvaleszenz besonders zugute, denn wir ersetzen heilungshemmende Nahrung durch heilungsfördernde Vitalkost, die der Körper zum reibungslosen Funktionieren benötigt.

Industriekost und schwer verdauliche tierische Lebensmittel bedeuten sehr viel Arbeit für Magen und Darm. Dafür wird Energie verbraucht, die der Körper in Zeiten von Krankheit dringend andernorts benötigt. Zugleich beeinträchtigen diese konventionellen Produkte die Darmgesundheit und wirken einer intakten Darmflora und damit auch einer gesunden Verdauung entgegen. Daneben ist etwa raffinierter Zucker ein wahrer Mineralienräuber, der unsere Heilung blockiert, statt sie zu fördern.

Ein weiterer Aspekt, der für viel natürliche Pflanzenkost spricht: Nur sie enthält die wichtigen sekundären Pflanzenstoffe, welche die Pflanzen zu ihrem Schutz oder als Lockmittel produzieren. Viele von ihnen geben Obst und Gemüse nicht nur ihre charakteristische Färbung und ihren Geschmack, sie besitzen auch präventive und heilende Wirkung für unseren Körper. Die in Ingwer enthaltenen Stoffe Gingerol und Shogaol wirken zum Beispiel entzündungshemmend und antibakteriell, Anthocyane aus Beeren und Granatäpfeln schützen und regenerieren unsere Zellen, Lycopin aus Tomaten oder Wassermelone beugt Krebs vor und senkt den »bösen« LDL-Cholesterinspiegel… Gerade bei Erkrankungen sind diese Substanzen unabdingbar.

Oft liegt die Ursache für Unwohlsein oder Beschwerden auf der Ebene der Zellen. Denn sind diese nicht im Gleichgewicht, können wichtige physiologische Prozesse nicht glatt ablaufen und ineinandergreifen. Besondere Bedeutung hat der pH-Wert des Bluts. Er schwankt im Laufe des Tages, sollte aber im Durchschnitt auf der Skala von 1 (sehr sauer) bis 14 (sehr basisch) bei 7,4 liegen. Der Sollwert liegt leicht im basischen Bereich. Die moderne Lebensweise führt jedoch oft zu Übersäuerung: Stress, Bewegungsmangel, zu wenig frische Luft und Sonne, zu viel Industriekost: All dies senkt den pH-Wert in Richtung sauer. Die Folgen sind erhöhte Krankheitsanfälligkeit, chronische Müdigkeit sowie Antriebslosigkeit. Naturbelassene Pflanzenkost ist eines der besten Mittel für einen gesunden Säure-Basen-Haushalt, denn vor allem frisches Gemüse und Blattgrün, aber auch Sprossen und Obst wirken basisch.

Der Säure-Basen-Haushalt ist ein wichtiges Argument für die pflanzliche Ernährung, denn sie lässt wesentliche Säurebildner entfallen, darunter Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier. Basische Ernährung müssen Sie sich nicht extra angewöhnen, denn sie ergibt sich bei naturbelassener Pflanzenkost ganz nebenbei.

Das Vitalstoffpotenzial von Rohkost und Smoothies

Erntefrische Karotten am besten roh genießen

© iStockphoto: iStockphoto_PeJo29

Von Rohkost bei körperlichen Beschwerden und Krankheiten wird oft abgeraten. Natürlich verlangt das jeweilige Krankheitsbild eine individuell optimierte Ernährung; ein pauschales Rohkostverbot ist jedoch unangebracht. Wird von faserstoffreicher Kost wegen der dafür notwendigen vermehrten Verdauungsarbeit abgeraten, sind Smoothies die ideale Lösung, denn sie entlasten den Körper in puncto Verdauung entscheidend. Schwer verdauliches Gemüse mit harter Zellstruktur wie etwa Kohl können Sie für Rohkostsalate etwa drei Stunden vor dem Verzehr in Öl, Essig und Salz marinieren. Anschließend ist es sehr viel weicher und damit leichter zu verdauen.

Was für Rohkost bei der Heilung spricht

1. Mehr Vitamine

Auch wenn wir sie nur in geringen Mengen benötigen, sind Vitamine unabdingbar für die Gesundheit unseres Organismus. Von der Wundheilung über die Blutbildung bis hin zu vielen Stoffwechselprozessen und der Aufnahme von Nährstoffen sind Vitamine für eine ganze Reihe körperlicher Abläufe essenziell. Leider gehen sie bei der Verarbeitung der Lebensmittel zum großen Teil verloren: Wasserlösliche Vitamine wie das Allheilmittel Vitamin C werden durch langes Kochen ausgeschwemmt und durch Konservierung weitgehend zerstört. Die Pasteurisierung zunächst hochwertiger Obst- und Gemüsesäfte verringert den Vitamingehalt um bis zu 50 Prozent. Mit Rohkost und Smoothies konsumieren Sie pflanzliche Lebensmittel in ihrer natürlichen Form – und damit eine Vielzahl von Vitaminen ohne hitzebedingte Verluste.

2. Mehr sekundäre Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe sind in der Regel sehr hitzeempfindlich. Pflanzliche Rohkost versorgt uns daher am besten damit. Außerdem entfalten sie nur im Zusammenspiel mit den anderen Pflanzenbestandteilen ihre volle Wirkung. Die Ernährungswissenschaft kennt mehr als 10000 sekundäre Pflanzenstoffe, die für Geruch und Färbung von Pflanzenteilen und Früchten verantwortlich sind und unsere Gesundheit fördern.

3. Mehr Enzyme

Kein körperlicher Prozess kommt ohne Enzyme aus. Entsprechend wichtig ist die Aufnahme von Nahrungsenzymen mit dem Essen, denn sie unterstützen die körpereigenen Verdauungsenzyme bei der Arbeit. Nahrungsenzyme sind ebenfalls sehr hitzeempfindlich und werden schon bei Temperaturen ab etwa 47 Grad zerstört.

Wenig Rohkost zu konsumieren bedeutet daher auch eine zu geringe Aufnahme von Enzymen. Die Folge: Der Körper zieht Energie von anderen Stoffwechselprozessen ab, um mehr Verdauungsenzyme zu produzieren. Während der Genesung kann dies den Heilungsprozess verzögern und uns anfälliger für andere Krankheiten machen. Mit Rohkost in Form von Salaten und Smoothies vermeidet man den Mangel an Enzymen auf einfache und natürliche Weise.

4. Mehr Ballaststoffe

Obwohl man als »Ballast« gewöhnlich eine überflüssige Belastung bezeichnet, haben diese pflanzlichen Faserstoffe ganz im Gegenteil eine äußerst nützliche Wirkung auf den Körper. Sie werden nicht verdaut, sondern fördern die Verdauung. Außerdem wirkt zum Beispiel Inulin als Präbiotikum und begünstigt eine gute Darmflora, weil es den gesundheitsförderlichen Bakterien als Nahrung dient. Es ist vor allem in Chicorée, Topinambur, Artischocken, Porree und Zwiebeln enthalten. Zusätzlich senken die enthaltenen Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel und sättigen uns für einen längeren Zeitraum. Da wir verstärkt frisches Obst und Gemüse, Nüsse, Samen sowie Sprossen konsumieren, nehmen wir mit Rohkost besonders große Mengen Ballaststoffe auf.

5. Weniger Schadstoffe

Rohkost lebt vom unverfälschten Geschmack frischer Pflanzennahrung, allem voran von Obst und Gemüse. Rohkost kommt daher ganz ohne Geschmacksverstärker, Sahne, weißen Zucker und weißes Mehl aus. Auch dies spricht für Rohkost in Zeiten, in denen der Körper viel Energie zur Regenerierung benötigt. Automatisch verzichten wir bei Rohkost auf Inhaltsstoffe, die den Körper unnötig blockieren und belasten.

Grün, Grün, Grün: Chlorophyll und seine Gesundheitswirkungen

Es ist weit mehr als nur ein Pflanzenfarbstoff, Chlorophyll ist eine Grundlage des Lebens auf der Erde. Dieses Pigment ermöglicht den Prozess der Fotosynthese, der die Kraft der Sonne in nährende Energie umwandelt. So stellen die Pflanzen Kohlenhydrate her, wachsen und gedeihen, versorgen uns mit Sauerstoff und bilden die erste Stufe der Nahrungskette, auf die alle Lebewesen angewiesen sind. Chlorophyll wird auch als »grünes Pflanzenblut« bezeichnet, denn es ähnelt auf molekularer Ebene und von seinen Funktionen her dem Hämoglobin im menschlichen Blut.

Als Bestandteil unserer Ernährung hat Chlorophyll eine ganze Fülle positiver gesundheitlicher Eigenschaften. Bei Krankheit und Genesung unterstützt es unsere Selbstheilung entscheidend.

Grünkohl ist reich an Chlorophyll und Vitamin C

© Shutterstock_Brent Hofacker

Basische Wirkung: Die bei sehr vielen Menschen gegebene Übersäuerung des Körpers kann sich in Form von Müdigkeit, Energielosigkeit und geringer Stressresistenz sowie in einem geschwächten Immunsystem bemerkbar machen. Sie macht uns allgemein anfälliger für Krankheiten aller Art, weshalb eine basische Ernährung zusätzlich präventiv wirkt. Als natürlicher Basenbildner ist grünes Blattgemüse dafür perfekt geeignet.

Zellregeneration: Chlorophyll hilft gegen Blutkrankheiten und Blutarmut. Indem es die Produktion der roten Blutkörperchen fördert, trägt es wesentlich zur Zellregeneration und zum Sauerstofftransport bei. Wenn unsere Zellen mit mehr Sauerstoff versorgt werden, nehmen sie die Nährstoffe aus dem Blut besser auf, verarbeiten diese effizienter und können daher ihre jeweiligen Funktionen besser erfüllen. All dies sind Voraussetzungen für den Vorgang der Genesung.

Förderung aerober Darmbakterien: Das sauerstoffreiche Milieu, das Chlorophyll im Darm schafft, bildet einen idealen Nährboden für aerobe Bakterien, unsere nützlichen Darmbewohner, während es zugleich die Vermehrung schädlicher Bakterien hemmt. Chlorophyll fördert also den Aufbau und die Erhaltung einer gesunden Darmflora. Gute Verdauung, effiziente Nährstoffaufnahme sowie vollständige Ausscheidung von Abfallprodukten sind die nützlichen Effekte.

Entgiftung: Unter anderem besitzt das grüne Pigment eine erstaunliche Wirkung auf die Lungen. Es schützt sie nicht nur vor schädlichen Umwelteinflüssen, es neutralisiert diese sogar zu einem gewissen Grad. Daneben unterstützt es die Entgiftungs- und Ausscheidungsorgane und reinigt unser Blut. Indem es den Körper von Schadstoffen befreit, erleichtert es ihm die Heilung und fördert die allgemeine Gesundheit.

So helfen Smoothies bei der Heilung

Ein Einwand von Kritikern der Rohkost gegen die gesundheitliche Wirkung von Smoothies ist, dass der Körper bestimmte Vitamine wie etwa Provitamin A nach dem Erhitzen von Lebensmitteln leichter aufnehmen kann. Diese Nährstoffe sind so fest mit den harten Pflanzenzellen verbunden, dass wir sie nur nach dem Garen gut herauslösen können – ein Argument für das Kochen.

Aber es gibt eine andere Lösung: den Smoothie. Mit ihm können wir das Maximum an Vitalstoffen aus den Lebensmitteln herausholen, ohne einen Großteil davon durch die Verarbeitung zu verlieren. Auch das Mixen bricht die starren Zellulosewände der Pflanzenzellen auf, sodass der Körper all die heilenden und kraftspendenden Nährstoffe daraus leicht aufnehmen kann. Zugleich macht es das rohe Obst und Gemüse leichter verdaulich. Und all das geschieht ohne jeglichen Verlust von Enzymen, sekundären Pflanzenstoffen oder Vitaminen!

Was noch für Healing Smoothies spricht

Schnelle und einfache Zubereitung: Das Obstschnippeln, Mixen und Abspülen für einen oder mehrere Smoothies dauert brutto selten länger als fünfzehn Minuten – ein großer Vorteil, wenn Sie sich unwohl oder krank fühlen und wenig Energie für die Verrichtungen des Alltags haben.

Für jeden geeignet: Dank ihrer Wandlungsfähigkeit sind Smoothies für praktisch jede Altersgruppe und alle Rahmenbedingungen geeignet. Kleinkinder genießen sie und profitieren von ihnen genauso wie ältere Menschen.

Vitalstoffe ersetzen leere Kalorien: Healing Smoothies benötigen keine »Füllstoffe« wie Weißmehl oder Zucker, die zwar gut schmecken, Ihre Heilung aber nicht fördern. Stattdessen stecken sie voller natürlicher Nährstoffe, die Ihre Gesundheit fördern und Ihr Wohlbefinden steigern.

Neue Gelüste: Wenn Sie Ihren Körper Tag für Tag mit allen Vitalstoffen versorgen, die er zur Heilung und Gesunderhaltung wirklich benötigt, verliert er allmählich seine Lust auf ungesunde Lebensmittel. Der Heißhunger nach Süßem oder Frittiertem weicht einer neuen Freude an Vitalkost.

Neue Geschmackswelten: Smoothies laden zum Experimentieren in der Küche ein. Bitterer Löwenzahn, aromatisches Basilikum, milder Fenchel, süße Birnen, die ganze Welt der Aromen und Gewürze… Immer neue Kombinationen beugen möglicher Monotonie vor und gewährleisten eine optimale Vitalstoffversorgung.

Bessere Verdauung: Anders als alle Arten von Säften enthalten Smoothies sämtliche festen Bestandteile von Obst und Gemüse. Daher nehmen wir auch alle Ballaststoffe daraus zu uns. Diese fördern unsere Verdauung und bringen die Darmflora ins Gleichgewicht.

Grüne Vitalität zum Trinken

Indem wir extra viel grünes Blattgemüse verzehren, können wir uns die ganze Vitalkraft von Chlorophyll zu eigen machen. Dafür prädestiniert sind grüne Smoothies. Einen wesentlichen Teil der Verdauungsarbeit nimmt uns der Mixer ab, indem er die harten Zellwände der Pflanzen aufbricht. So stehen die Nährstoffe dem Körper schnell zur Verfügung.

Gerade wenn es der Darmflora aufgrund von Krankheit, Fehlernährung oder Medikamenten wie Antibiotika an aeroben Bakterien mangelt, wird auf diese Weise die Aufnahme von Nährstoffen aus dem Darm in die Zellen verbessert.

Darüber hinaus konsumieren wir in grünen Smoothies eine Menge grünes Blattgemüse in roher Form. Die natürliche Süße von Obst gleicht selbst Zutaten wie Löwenzahn, die ebenso bitter wie vitalstoffreich sind, geschmacklich aus. Das erleichtert Menschen, die bisher nur wenig Grünes zu sich genommen haben, den Einstieg in die gesunde Grünkostwelt.

Salate und grünes Gemüse runden die Ernährung mit Smoothies während der Heilung ab. Beides drosselt nebenbei die Zufuhr von Nahrungsmitteln wie weißem Zucker und Junkfood, die die Genesung hemmen. Je mehr gesunde natürliche Lebensmittel Sie essen, desto weniger Platz lassen Ihr Bauch und Ihr Speiseplan der heilungsschädlichen Industrienahrung.

Grüne Säfte ergänzen das Smoothiesprogramm

Wenn Sie die reinigende und heilende Wirkung von Chlorophyll über Smoothies, Salate und Gemüsemahlzeiten hinaus mit Getränken nutzen möchten, empfehlen sich grüne Säfte. Dafür entsaften Sie grünes Blattgemüse ohne oder mit wenig Obst und konsumieren den Saft am besten direkt. Solche Säfte sind geschmacklich sehr intensiv und besitzen geballte Vitalkraft. An Geschmack und Wirkung muss man sich allmählich gewöhnen. Ein Glas frischer grüner Saft täglich stellt jedoch eine gute Ergänzung des Smoothie-Programms dar. Für grüne Säfte können Sie auch sogenanntes Unkraut und Abfallgrün verwenden, also alles, was in Hülle und Fülle vorhanden ist. Entsaften Sie zum Beispiel etwa 300 Gramm Brennnesseln oder Giersch, Karotten- oder Kohlrabigrün zusammen mit einem Apfel oder einer Birne. Fügen Sie ein paar Tropfen Öl hinzu und trinken Sie den Saft sofort, um möglichst viele Vitalstoffe aufzunehmen.

Grüne Säfte aus dem Mixer

Der große Faseranteil von grünem Blattgemüse überfordert viele Entsafter. Außerdem ist die Reinigung oft zeitaufwendig. Wenn Sie den Saft für den sofortigen Verzehr herstellen, sind Oxidation und Nährstoffverluste ausgeschlossen. Sie können den Saft direkt im Mixer machen und brauchen gar kein weiteres Küchengerät. Schnell und effizient: 2 bis 3 Handvoll grünes Blattgemüse waschen, klein schneiden und in den Mixer geben. Etwa 100 Milliliter Wasser hinzufügen und alles auf hoher Geschwindigkeit mixen. Verdoppeln Sie die Mixdauer im Vergleich zu Smoothies. Legen Sie dann eine Schüssel mit einem Passiertuch aus und leeren Sie den grünen Mixerinhalt hinein. Drehen Sie das Passiertuch mit den Händen zusammen und pressen Sie so den Saft durch das Tuch in die Schüssel. Die gröberen Fasern bleiben im Tuch zurück.

Das Schönste an Smoothies: Sie sind nicht nur kinderleicht herzustellen, sondern mit ein paar Kniffen auch wahre Vitalitätsdrinks. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten dennoch das Maximum an Heilkraft. Hier erfahren Sie, wie das geht.

Zutaten wählen: bio, frisch und möglichst saisonal

Healing Smoothies sollten Sie mit Sorgfalt zubereiten. Je höherwertig die Zutaten, desto besser wird die Qualität des Resultats. Gerade wenn Sie Ihren Körper bei der Heilung unterstützen möchten, ist es wichtig, bei Obst und Gemüse auf bester Qualität und Frische zu bestehen.

Gut für Mensch und Natur: Bio-Lebensmittel

Nachhaltig, gentechnikfrei, pestizidarm: Biologisches Obst und Gemüse sind als Basis von Smoothies eine gute Wahl für uns und unsere Umwelt. Neuere Studien belegen eine erhöhte Nährstoffdichte von Bio-Lebensmitteln. So liegt die Antioxidantienaufnahme aus biologisch angebautem Obst und Gemüse um 20 bis 40 Prozent höher. Zugleich ist die Aufnahme von Schwermetallen wie Kadmium deutlich geringer. Beide Aspekte sprechen gerade im Heilungsprozess für Bio-Lebensmittel.

Mit der Entscheidung für bio gewinnen Sie nicht nur eine bessere Wirkung und oft intensiveren Geschmack der Produkte, sondern setzen Ihre Kaufkraft sinnvoll ein. Sie setzen ein Zeichen für den respektvollen Umgang mit Ressourcen, der Natur und der Gesundheit anderer. Nur ein Beispiel: Der intensive Pestizideinsatz beim konventionellen Bananenanbau führt zu einer erhöhten Leukämie- und Krebsrate bei den Arbeitern. Bio-Lebensmittel sind gelebter Umweltschutz, denn der ökologische Landbau laugt den Boden weniger aus, fördert die Artenvielfalt und Bodenfruchtbarkeit, schützt das Grundwasser und die an der Produktion beteiligten Menschen.

Saisonal und regional

Seine Nahrungsmittel im Rhythmus der Jahreszeiten auszuwählen und sich für Produkte zu entscheiden, die saisonal verfügbar sind, erdet den Körper auf besondere Art und Weise. Während die bunte Früchtevielfalt im Sommer zum Lebensgefühl und der Energie dieser Jahreszeit passt, wünschen wir uns im Winter viel Ruhe und Geborgenheit, haben Lust auf mehr Fette und die heimischen Gemüsesorten.

Ein weiteres Argument für regionale Produkte sind die damit verbundenen kurzen Transportwege. Das führt nicht nur zu weniger Schadstoffemissionen, sondern auch zu einem höheren Nährstoffgehalt. Bis zur Hälfte des Vitamingehalts geht bei Raumtemperatur täglich verloren. Je schneller also Obst und Gemüse vom Feld auf dem Tisch landen, desto mehr heilende und nährende Bestandteile enthält es.