Sancocho de mico
Sancocho de mico
Relatos alimentarios de exsecuestrados políticos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC-EP)
Felipe Castilla Corzo
Castilla Corzo, Felipe, autor
Sancocho de mico: relatos alimentarios de exsecuestrados políticos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC-EP) / Felipe Castilla Corzo. -- Chía : Universidad de La Sabana, 2018
73 páginas; cm. (Colección Estudios. Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas. 10)
Incluye bibliografía
ISBN: 978-958-12-0445-8
e-ISBN: 978-958-12-0446-5
doi: 10.5294/978-958-12-0445-8
1. Secuestro político. -- Colombia 2. Víctimas de crímenes. -- Colombia 3. Conflicto armado. -- Colombia 4. Alimentos (Cocina) 5. Gastronomía I. Castilla Corzo, Felipe II. Universidad de La Sabana (Colombia). III. Tit.
CDD 362.88CO-ChULS
Reservados todos los derechos
© Universidad de La Sabana,
Escuela Internacional de Ciencias
Económicas y Administrativas, 2018
© Felipe Castilla Corzo
Edición
Dirección de Publicaciones
Campus del Puente del Común
Km 7, Autopista Norte de Bogotá
Chía, Cundinamarca
Tels.: 861 5555-861 6666 Ext. 45101
publicaciones@unisabana.edu.co
Primera edición: febrero de 2018
ISBN: 978-958-12-0445-8
e-ISBN: 978-958-12-0446-5
doi: 10.5294/978-958-12-0445-8
Número de ejemplares: 1000
Corrección de estilo
Hernando Sierra
Diagramación y montaje de cubierta
Kilka Diseño Gráfico
Impresión
Editorial Nomos S.A.
Hecho el depósito que exige la ley
Queda prohibida la reproducción parcial o total de este libro, por medio de cualquier proceso reprográfico o fónico, conocido o por conocerse, sin previo permiso escrito del autor y del editor.
Esta edición y sus características son propiedad de la Universidad de La Sabana.
Contenido
Agradecimientos
Introducción
Forjando las condiciones para el secuestro
El conflicto en Colombia
Las Farc-EP
El secuestro como una práctica subversiva
Un mundo olvidado
Los testimonios escritos como reflejo de la cocina y los alimentos
La escritura como forma de resistencia
Percepciones alimentarias y culinarias desde los libros de exsecuestrados
Del calor del hogar al calor de la selva
El mundo gastronómico desconocido
Los alimentos como símbolos y objetos rituales
Manjares de “ciudad” en la selva
Las fiestas decembrinas en cautiverio
Métodos de conservación en la selva
Otra forma de narrar el secuestro
Antes de la pesadilla
Durante la pesadilla
Materias primas comestibles: animales
Materias primas comestibles: vegetales
Materias primas comestibles: otros
Después de la pesadilla
Consideraciones finales
Referencias
Agradecimientos
La posibilidad de la escritura y publicación del presente libro descansa, en primer lugar, en mi alma máter, la Universidad de La Sabana, así como en todas las dependencias y personas que hacen parte de esta. En especial, en Luz Indira Sotelo, quien me motivó e insistió constantemente para que este proyecto dejara el mundo de las ideas y pasara a ser el texto que el lector tiene en sus manos. Por ello, agradezco sus palabras, reflexiones y consejos, ya que gracias a la dureza de sus comentarios, aunada a las decenas de dudas que sembraba en mí, en estas páginas se refleja, de una forma clara y precisa, lo que me propuse desde un principio: evidenciar las prácticas alimentarias de los secuestrados políticos.
De igual manera, agradezco a los coroneles Enrique Murillo, Raimundo Malagón y William Donato, quienes, en medio de sus agendas, buscaron los espacios para contarme esa parte de sus vidas que no es muy cómodo recordar, y sin cuyas palabras parte de este libro no tendría sentido. Junto con ellos, debo mencionar a Luis y Natalia Camacho; sin su ayuda hubiera sido imposible siquiera acercarme al mundo desconocido que descubrí por medio de los tres coroneles.
También quiero agradecer a Juliana Duque; su lectura y sus comentarios no solo alimentaron el libro, también me ayudaron a concretar y madurar algunos argumentos e ideas sueltas que requerían algún tipo de revisión teórica y metodológica. Por último, a todo aquel que, de una u otra manera, me hizo pensar, reflexionar o mejorar este escrito.