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Sancocho de mico



Sancocho de mico

Relatos alimentarios de exsecuestrados políticos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC-EP)

Felipe Castilla Corzo



Castilla Corzo, Felipe, autor

Sancocho de mico: relatos alimentarios de exsecuestrados políticos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC-EP) / Felipe Castilla Corzo. -- Chía : Universidad de La Sabana, 2018

73 páginas; cm. (Colección Estudios. Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas. 10)

Incluye bibliografía

ISBN: 978-958-12-0445-8

e-ISBN: 978-958-12-0446-5

doi: 10.5294/978-958-12-0445-8

1. Secuestro político. -- Colombia 2. Víctimas de crímenes. -- Colombia 3. Conflicto armado. -- Colombia 4. Alimentos (Cocina) 5. Gastronomía I. Castilla Corzo, Felipe II. Universidad de La Sabana (Colombia). III. Tit.

CDD 362.88CO-ChULS











Contenido

Agradecimientos

Introducción

Forjando las condiciones para el secuestro

El conflicto en Colombia

Las Farc-EP

El secuestro como una práctica subversiva

Un mundo olvidado

Los testimonios escritos como reflejo de la cocina y los alimentos

La escritura como forma de resistencia

Percepciones alimentarias y culinarias desde los libros de exsecuestrados

Del calor del hogar al calor de la selva

El mundo gastronómico desconocido

Los alimentos como símbolos y objetos rituales

Manjares de “ciudad” en la selva

Las fiestas decembrinas en cautiverio

Métodos de conservación en la selva

Otra forma de narrar el secuestro

Antes de la pesadilla

Durante la pesadilla

Materias primas comestibles: animales

Materias primas comestibles: vegetales

Materias primas comestibles: otros

Después de la pesadilla

Consideraciones finales

Referencias

Agradecimientos

La posibilidad de la escritura y publicación del presente libro descansa, en primer lugar, en mi alma máter, la Universidad de La Sabana, así como en todas las dependencias y personas que hacen parte de esta. En especial, en Luz Indira Sotelo, quien me motivó e insistió constantemente para que este proyecto dejara el mundo de las ideas y pasara a ser el texto que el lector tiene en sus manos. Por ello, agradezco sus palabras, reflexiones y consejos, ya que gracias a la dureza de sus comentarios, aunada a las decenas de dudas que sembraba en mí, en estas páginas se refleja, de una forma clara y precisa, lo que me propuse desde un principio: evidenciar las prácticas alimentarias de los secuestrados políticos.

De igual manera, agradezco a los coroneles Enrique Murillo, Raimundo Malagón y William Donato, quienes, en medio de sus agendas, buscaron los espacios para contarme esa parte de sus vidas que no es muy cómodo recordar, y sin cuyas palabras parte de este libro no tendría sentido. Junto con ellos, debo mencionar a Luis y Natalia Camacho; sin su ayuda hubiera sido imposible siquiera acercarme al mundo desconocido que descubrí por medio de los tres coroneles.

También quiero agradecer a Juliana Duque; su lectura y sus comentarios no solo alimentaron el libro, también me ayudaron a concretar y madurar algunos argumentos e ideas sueltas que requerían algún tipo de revisión teórica y metodológica. Por último, a todo aquel que, de una u otra manera, me hizo pensar, reflexionar o mejorar este escrito.