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LECKERES AUS 1 TOPF

DIE BESTEN REZEPTE

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Einfach & genial: So kochen Sie mit unseren köstlichen Rezepten aus 1 Topf! Vorbei die Materialschlacht in der Küche, bei der jede Menge Töpfe, Pfannen und Schüsseln benutzt wurden. Jetzt brauchen Sie für Suppen, Eintöpfe, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, für vegetarische Gerichte und Desserts nur noch Ihren Kochtopf.

Genießen Sie Mangoldsuppe, provenzalischen Cabanossi-Eintopf, Hühnerfrikassee, Chili con carne, Lachsragout, Risotto Milanese und Reiscurry mit Gemüse. Und in süßen Momenten fruchtigen Kokosmilchreis und Apfel-Preiselbeer-Couscous. Unsere über 45 abwechslungsreichen Rezeptideen sind im Handumdrehen zubereitet und sparen hinterher viel Zeit beim Abwasch. So geht Kochen heute!

eISBN: 978-3-8155-5714-3

www.naumann-goebel.de

Bildnachweis

Illustrationen:

Hinweise

Die Backofentemperaturen in diesem Buch beziehen sich auf einen Elektroherd mit Ober- und Unterhitze. Falls Sie mit Umluft arbeiten, reduziert sich die Temperatur um 20 °C.

Wenn in der Zutatenliste „Pfeffer“ genannt wird, so wird darunter stets frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle verstanden. Alle anderen Pfeffersorten werden explizit genannt.

Mengenangaben

Löffelmengen

1 El Mehl, Backpulver, Stärke = 10 g

1 El gehackte Nüsse = 10 g

1 El gemahlene Nüsse = 5 g

1 El Butter = 10 g

1 El Sahne = 10 ml

1 El Kakaopulver = 5 g

1 El Zucker = 15 g

1 El Puderzucker = 10 g

1 El Konfitüre = 15 g

1 El Honig = 15 g

Sonstige

1 Päckchen Vanillezucker = 8 g

1 Päckchen Backpulver = 15 g

1 Päckchen Puddingpulver = 35 g

Abkürzungen

ca. = zirka

cl = Zentiliter

cm = Zentimeter

El = Esslöffel

g = Gramm

kcal = Kilokalorien

kg = Kilogramm

kJ = Kilojoule

l = Liter

Min. = Minuten

ml = Milliliter

Std. = Stunde

TK = Tiefkühlprodukt

Tl = Teelöffel

Ø = Durchmesser

LECKERES AUS

1 TOPF

INHALT

Suppen & Eintöpfe

Fleisch & Geflügel

Fisch & Meeresfrüchte

Vegetarische Hauptgerichte

Desserts & Süßspeisen

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ZUCCHINI-PILZ-SUPPE

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Für 4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 El Kokosöl

450 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)

1 El getrockneter Thymian

2 Lorbeerblätter

400 g Zucchini

600 ml Geflügelbrühe

200 ml Kokosmilch

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit:

ca. 35 Minuten

Pro Portion ca. 357 kcal/1495 kJ, 30 g E, 16 g F, 23 g KH

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.

Die Pilze gründlich putzen, aber nicht waschen und grob hacken. Zusammen mit dem Thymian und den Lorbeerblättern zugeben und etwa 5 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Zu den Pilzen geben und 5–10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen, die Kokosmilch zugeben und wieder etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

HÜHNERSUPPE

mit viel Gemüse

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Für 4 Portionen

1 Bio-Suppenhuhn (1,2–1,4 kg)

2 Knoblauchzehen

2 rote Zwiebeln

4 El Öl

einige Zweige Liebstöckel

2 Möhren

2 Pastinaken

1 Stange Lauch

1 kleine Knolle Sellerie

2 Tl gemahlene Kurkuma

½ Bund Petersilie

2 Tomaten

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (plus Garzeit)

Pro Portion ca. 1000 kcal/4187 kJ, 64 g E, 77 g F,

15 g KH

Das Huhn von innen und außen waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Mit 2 Liter Wasser aufgießen. Den Liebstöckel waschen und im Ganzen dazugeben.