© Schwager & Steinlein Verlag GmbH

Emil-Hoffmann-Straße 1, 50996 Köln

Rezeptfotos: TLC Fotostudio

Illustrationen: Marion Krätschmer

Gesamtherstellung: Schwager & Steinlein Verlag GmbH

Alle Rechte vorbehalten

Art. Nr. 13179.18

ISBN 978-3-86775-179-7

www.schwager-steinlein-verlag.de

Weihnachtsbäckerei

für Kinder

Schwager & Steinlein

Inhalt

Klassisch

Schokoladig

Mit Nüssen und Mandeln

Kunterbunt

Fruchtig

Rezeptverzeichnis

6

36

54

80

108

128

Klassisch

Zimtsterne

1 Marzipanrohmasse zuerst mit einem Eiweiß,

dann mit Puderzucker, Zucker, Zimt und weiteren

2 Eiweiß verkneten. Haselnüsse und 100 g Man-

deln dazugeben und alles zu einem glatten Teig

verkneten.

2 Die Arbeitsfläche mit den übrigen Mandeln be-

streuen. Den Teig darauf knapp 1 cm dick ausrol-

len und Sterne (5 cm Ø) ausstechen. Backbleche

mit Backpapier belegen und die Zimtsterne darauf-

setzen.

3 Puderzucker mit Zitronensaft und so viel von

dem restlichen Eiweiß verrühren, dass eine glatte,

dickflüssige Glasur entsteht. Die Zimtsterne damit

bestreichen. Auf der 2. Einschubleiste von unten

im vorgeheizten Backofen bei 150 °C bis 175 °C

(Umluft 130 °C bis 150 °C) etwa 10 Minuten

backen, bis die Glasur leicht gebräunt ist.

Für ca. 60 Stück

200 g Marzipanrohmasse

4 Eiweiß

300 g Puderzucker

100 g Zucker

4 Tl Zimt

200 g Haselnüsse (gemahlen)

200 g Mandeln (gemahlen)

180 g Puderzucker

1 Tl Zitronensaft

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde

(plus Backzeit)

Pro Stück ca. 100 kcal/420 kJ

9

Stollen-Mohn-Würfel

1 Orangeat und Zitronat fein hacken, mit Rosinen,

Mandeln, Vanillemark, Zitronenschale und 3 El Was-

ser mischen und über Nacht durchziehen lassen.

2 Mehl, Hefe, 40 g Puderzucker, Milch, Eigelb,

150 g weiche Butter und Salz verkneten. Rosinen-

mischung einarbeiten, an einem warmen Ort

40 Minuten gehen lassen.

3 Die Hälfte des Teigs auf einem kleinen, gefette-

ten Backblech (35 x 20 cm, ersatzweise die Hälfte

eines großen Blechs verwenden, Ränder mit gefal-

teter Alufolie abstützen) ausrollen, mit Mohn be-

streichen. Übrigen Teig auf einer bemehlten Fläche

35 x 20 cm groß ausrollen und über den Mohn

legen, 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf

180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

4 Die Masse im Backofen auf der 2. Einschublei-