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Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

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info@rivaverlag.de

1. Auflage 2020

Nymphenburger Straße 86

D-80636 München

Tel.: 089 651285-0

Fax: 089 652096

Die amerikanische Originalausgabe erschien 2020 bei Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company unter dem Titel Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us About the Science of Healthy Eating. © 2020 by David Raubenheimer and Stephen Simpson. All rights reserved.

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Übersetzung: Gerrit ten Bloemendal

Redaktion: Desirée Šimeg

Umschlaggestaltung: Sonja Vallant

Umschlagabbildungen: Shutterstock: Jena Velour, YamabikaY, Anna Pavlyuk

Layout und Satz: Digital Design, Eka Rost

Druck: GGP Media GmbH, Pößneck

ISBN Print 978-3-7423-0832-0

ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-0467-1

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-0468-8

Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter

www.rivaverlag.de

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Inhalt

Einführung

KAPITEL 1 – Der Tag der Heuschrecken

KAPITEL 2 – Kalorien und Nährstoffe

KAPITEL 3 – Ernährung in Bildern

KAPITEL 4 – Tanz der Appetite

KAPITEL 5 – Die Suche nach den Ausnahmen von der Regel

KAPITEL 6 – Der Eiweißeffekt

KAPITEL 7 – Warum nicht einfach mehr Eiweiß essen?

KAPITEL 8 – Nährstoffe in Bildern

KAPITEL 9 – Nahrungsumgebungen

KAPITEL 10 – Die Veränderung der Nahrungsumgebungen

KAPITEL 11 – Moderne Nahrungsumgebungen

KAPITEL 12 – Ein einmaliger Appetit

KAPITEL 13 – Die Verschiebung des Eiweißziels

KAPITEL 14 – Die Umsetzung der Lehren in die Praxis

Mehr über Nährstoffe

Danksagung

Quellenangaben