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Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze. |
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© eBook: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.
Projektleitung: Linh Nguyen
Lektorat: Christin Geweke
Korrektorat: Waltraud Schmidt
Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München
eBook-Herstellung: Behzad Terrah
ISBN 978-3-8338-8364-4
1. Auflage 2022
Bildnachweis
Coverabbildung: Kathrin Koschitzki
Fotos: Julia Hoersch; Auen60 Photography; Kathrin Koschitzki; Caroline Wimmer
Syndication: www.seasons.agency
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GRÄFE UND UNZER VERLAG
Grillparzerstraße 12
81675 München
E = Eiweiß
EL = Esslöffel (gestrichen)
F = Fett
kcal = Kilokalorien
KH = Kohlenhydrate
Msp. = Messerspitze
Pck. = Päckchen
TK = Tiefkühl
TL = Teelöffel (gestrichen)
Ø = Durchmesser
Food-Trends sind für Autorin Corinna Schober das Gleiche wie für andere Fashion-Trends. Kaum gibt es etwas Neues auf dem veganen Kochmarkt, steht sie schon in der Küche und zaubert leckere Rezepte für ihre Leser.
Aus Liebe zu den Tieren habe ich schon als Teenager einen vegetarischen Weg eingeschlagen und früh angefangen, zu kochen. Daraus wurde eine große Leidenschaft. Diese Erfahrung habe ich in meinem Blog deliciouslyveggie.com festgehalten, wo ich meine ganzen vegetarischen Rezepte geteilt habe. Durch die Auseinandersetzung mit Themen wie Massentierhaltung und Tierschutz kam für mich schlussendlich nur noch eine vegane Ernährung infrage.
Grundsätzlich ist es wichtig, sich ausgewogen zu ernähren: viel Gemüse, Obst, gesunde Kohlenhydrate, Nüsse, Samen … Bei der veganen Ernährung kommt es öfter vor, dass der Körper einen Mangel an Eisen, Zink, Vitamin B12 oder Selen aufweist. Wenn man sich allerdings informiert, in welchen Lebensmitteln diese Nährstoffe zu finden sind, und diese dann auch ausreichend zu sich nimmt, stellt das überhaupt kein Problem dar.
Mein Ziel war es, eine gute Mischung aus einfachen Klassikern und ausgefallenen, exotischen Gerichten zu kreieren. Dabei habe ich in jedem Rezept nur 10 verschiedene Zutaten verwendet, die in allen gängigen Supermärkten erhältlich sind. So müssen für die Gerichte im Buch keine Spezialmärkte aufgesucht werden. Alles ist wirklich für jeden superleicht nachzukochen. Und wer sich gerne austobt, kann diese Grundrezepte noch mit weiteren Gewürzen veredeln.