NOTA IMPORTANTE: en ocasiones las opiniones sostenidas en«Los libros de Integral» pueden diferir de las de la medicina oficialmenteaceptada. La intención es facilitar información y presentar alternativas,hoy disponibles, que ayuden al lector a valorar y decidir responsablementesobre su propia salud, y, en caso de enfermedad, a establecer un diálogocon su médico o especialista. Este libro no pretende, en ningún caso,ser un sustituto de la consulta médica personal.Aunque se considera que los consejos e informaciones son exactosy ciertos en el momento de su publicación, ni los autores ni el editorpueden aceptar ninguna responsabilidad legal por cualquier erroru omisión que se haya podido producir.© 2017, RBA Revistas, S.L.© de esta edición: RBA Libros, S.A., 2017.Avda. Diagonal, 189 — 08018 Barcelona.rbalibros.comDiseño y maquetación: Marina FrankContenidos: RBA, Josep Lluís Berdonces, Pelú Campos, Javier Medvedovsky, Consol Rodríguez, Eva RocaEdición: Claudina NavarroFotos: RBA, Ana García, David Freixa, Maite Gil, Stocksy, ShutterRetoque fotográfico: Antonio HuertasPrimera edición: septiembre de 2017RBA INTEGRALREF: ODBO109ISBN: 978-84-9056-889-7Conversión a libro electrónico: Newcomlab S.L.L.Queda rigurosamente prohibida sin autorización por escritodel editor cualquier forma de reproducción, distribución,comunicación pública o transformación de esta obra, que será sometidaa las sanciones establecidas por la ley. Pueden dirigirse a Cedro(Centro Español de Derechos Reprográficos, www.cedro.org)si necesitan fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra(www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 47).Todos los derechos reservados.
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6Manzana con alga dulse y perejil Multinutritivo 84Chupitos de hierba de trigo Más joven 86Zumo de pera con infusión de hojas Te da calma 88Cóctel de cítricos y semillas de chía Antimicrobiano 90Zumo básico de uva con menta Buena circulación 92Agua de maracuyá, naranja y menta Reduce el colesterol 94Elixir de vida con hierba de trigo Depura y fortalece 96Batido de uva negra y arándanos Previene las cistitis 98Licuado de piña, espinaca y pepino Limpia el intestino 100Batido de plátano, maca y almendras Regulador hormonal 102Zumo picante de tomate y remolacha Sin anemia 104Zumo de manzana con cúrcuma y lino Baja el colesterol 106Superverde con setas japonesas Abre el apetito 108Batido chispeante de naranja y apio Elimina líquidos 110Batido de kiwi y albaricoque Fuente de juventud 112Smoothie verde con almendras Tónico muscular 114Smoothie de moringa y aguacate Regula la glucosa 116Zumo de remolacha y zanahoria Baja la tensión arterial 118Smoothie cremoso de plátano y kale Bálsamo nervioso 1207 días détoxPlan para sentirte mejor 124Zumo de manzana, con kale y alfalfa Mantiene la energía 130Smoothie verde rico en fibra Tránsito regular 132Smoothie de col, apio y aguacate Mejora el ánimo 134Zumo de hierba de trigo y menta Gran purificador 136Zumo de col y rabanitos Protege la microbiota 138Batido muy verde de kale Limpia el intestino 140Smoothie de varias hojas silvestres Más depuración 142
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10No se han adulterado con todas las manipulaciones que normalmente realizamos en las cocinas, a menudo sin ser conscientes de todo lo que se está perdiendo desde el punto de vista nutricional. Ten en cuenta el valor calórico y la presencia o no de fibra en la bebida. En general, los zumos de frutas sin fibra son más energéticos. Si con-tienen hortalizas, se reduce la carga de azúcar. Con la pulpa aumenta la fibra y la presencia de nutrientes y compuestos beneficiosos. En batidos y smoothies puede haber un ingrediente cremoso, rico en grasa vegetal. Junto a los nutrientes que hemos mencionado, los alimentos vegetales aportan cientos de compuestos químicos que actúan de manera benefi-ciosa sobre el organismo. Se encuentran especialmente en superalimen-tos como la chlorella, la moringa, las semillas de lino y muchos otros que detacan por la elevada concentración de sustancias activas. En la mayoría de los casos son estas sustancias las que justifican que atribuyamos a la bebida un efecto determinado sobre la salud: pueden regular la tensión arterial, mejorar el estado de los vasos sanguíneos, favorecer el funcionamiento de los riñones o el hígado, y muchas más propiedades que irás descubriendo con cada receta. Por supuesto, se trata de efectos suaves, que no se pueden comparar con un tratamiento médico. Si nos sentimos mal, lo primero es consultar con un profesional, obtener un diagnóstico y un tratamiento. Luego, nada impide que reali-cemos una selección de los zumos, batidos o smoothies más adecuados que, sin duda, nos ayudarán.Las bebidas a base de vegetales frescos forman parte de las curas na-turistas depurativas. Por eso hemos querido finalizar este libro con una propuesta para realizar una semana de desintoxicación. Te ayudará a que tu cuerpo se adapte al cambio de estación, o cuando te sientas cansado o pesado, o simplemente cuando desees cuidarte y recargar tu caudal de salud.Las recetas poseen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y depurativos o resultan beneficiosos para distintos órganos corporales.